Resep Mongolian Chicken untuk Dinner, Praktis dan Gak Perlu Marinasi
- Mongolian chicken bukan makanan khas Mongolia, namun populer di restoran Chinese-food di Amerika Serikat.
- Resep Mongolian chicken praktis dan tidak perlu marinasi, cocok untuk makan malam.
- Bahan dan cara membuat Mongolian chicken dengan tepat agar hasilnya lezat dan terasa pas.
Mongolian chicken merupakan salah satu makanan populer di berbagai chinese-food restaurant di Amerika Serikat. Hidangan ini sebenarnya tidak ada kaitannya dengan negara Mongolia dan penamaan mongolian merujuk pada makanan jenis mongolian barbeque yang berasal dari Taiwan.
Mongolian chicken memiliki perpaduan rasa manis asin dari penggunaan soy sauce dan brown sugar. Menariknya, tidak ada tahap marinasi dalam pembuatan mongolian chicken sehingga resep ini sangat cocok untuk menu makan malam yang praktis. Mari simak resep dan cara pembuatan mongolian chicken berikut ini.
Bahan Membuat Mongolian Chicken
- 350 gram fillet paha ayam (potong dengan ketebalan kira-kira 0,5 cm)
- 35 gram tepung maizena
- 2 siung bawang putih, iris
- 25 gram brown sugar
- 3 batang daun bawang, potong bentuk diagonal dan pisahkan bagian hijau dan putihnya
- 5 buah cabai merah kering
- 1 sdt jahe, iris tipis
- 2,5 sdm soy sauce
- 60 ml air panas
- 15 gram tepung maizena dan 2 sdm air, untuk campuran pengental tumisan
- Minyak sayur secukupnya
Cara Membuat Mongolian Chicken
- Pertama, masukkan 1 sdm minyak sayur ke dalam wadah berisi potongan ayam. Campur sampai seluruh permukaan ayam terlapisi minyak.
- Selanjutnya, tuang minyak goreng ke dalam wajan dan nyalakan api. Sambil menunggu minyak panas, balurkan potongan ayam ke dalam tepung maizena. Tepuk-tepuk ayam untuk membuang kelebihan tepung.
- Jika minyak sudah cukup panas, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Atur posisi daging supaya semuanya matang merata. Goreng sebentar saja sampai permukaannya berubah kecokelatan.
- Sisihkan ayam yang sudah digoreng dan letakkan di atas piring yang dilapisi kertas minyak.
- Sisakan minyak bekas menggoreng ayam kira-kira sebanyak 1 sdm, kemudian nyalakan api sedang untuk membuat saus-nya. Tumis jahe sampai wangi, kemudian masukkan bawang putih, cabai merah kering, dan bagian putih dari daun bawang. Lanjutkan proses menumis.
- Selanjutnya, tambahkan soy sauce, brown sugar dan air panas ke dalam tumisan. Tunggu sampai mendidih, lalu aduk sampai seluruh brown sugar larut sempurna.
- Jika brown sugar sudah larut, masukkan larutan maizena secara perlahan sambil diaduk. Pastikan saus cukup kental sehingga dapat menempel di bagian belakang spatula.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng beserta bagian hijau dari daun bawang ke dalam saus. Campurkan ayam dan daun bawang dengan saus sampai merata. Pastikan seluruh permukaan ayam sudah tertutupi saus dan tidak ada sisa cairan saus.
- Mongolian chicken siap disajikan.
Tips Membuat Mongolian Chicken
- Selain potongan paha, fillet dada ayam juga bisa diolah untuk membuat mongolian chicken. Kalau mau menggunakan potongan dada, usahakan tidak terlalu lama saat menggoreng supaya teksturnya tidak kering.
- Karena menggunakan banyak bumbu dan dimasak dengan nyala api sedang, pastikan untuk menyiapkan seluruh bahan yang diperlukan sebelum menyalakan kompor. Jangan sampai masakanmu gosong karena ada bahan yang terlewat.
- Kamu juga bisa menambahkan sayuran untuk menu ini. Zucchini, wortel, brokoli, atau jamur sangat pas dipadukan dengan mongolian chicken.
Mongolian chicken sangat pas disajikan selagi hangat dengan sepiring nasi. Rasanya yang asin, manis dan sedikit sentuhan pedas, akan membuat makan malam terasa lebih nikmat setelah seharian beraktivitas.
