Pencinta seafood mana suaranya? Kali ini akan dibagikan resep salah satu makanan favoritmu, kerang simping saus Padang.
Tak perlu jauh-jauh pergi harus pergi ke luar bahkan ke Sumatra Barat, cobalah kamu sesekali menikmati seafood buatan sendiri di rumah. Selain enak, proses pembuatannya pun cukup mudah. Sebelum mulai masak, kamu simak dulu resep kerang simping saus Padang berikut ini.
Bahan-utama:
Bumbu halus:
Bahan lainnya:
Rendamlah kerang simping di air tawar selama 20 menit. Setelah 20 menit berlalu, buang air rendamannya dan tiriskan. Bersihkan kembali kerang dengan air yang mengalir sambil disikiat bagian cangkangnya.
Tak berhenti sampai di sana, lumuri kerang dengan air perasan jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit. Sambil menunggu, geprek serai dan masaklah air di dalam panci hingga mendidih. Untuk jagung, irislah bersama bonggolnya menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Setelah 15 menit berlalu, masukkan kerang simping ke dalam air yang mendidih bersama serai. Rebuslah selama 1 menit hingga cangkangnya sedikit menganga.
Setelah 1 menit, segera angkat dan tiriskan kerang. Simpan ke dalam wadah yang sudah tersedia. Kemudian, irislah jagung berikut bonggolnya sesuai selera. Untuk tepung maizena, campurkan dengan air hingga terbentuk larutan yang kental.
Irislah bawang bombai dan daun bawang sesuai selera. Sementara itu, haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan jahe menggunakan blender. Beri tambahan sedikit minyak goreng agar hasilnya lebih lembut.
Lalu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus tadi. Tumis hingga bumbu menjadi tanak dan tercium aroma khas rempah yang matang, ya!
Jika bumbu sudah tanak dan wangi, masukkan irisan daun bawang dan bawang bombai. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur secara merata.
Lalu, tambahkan kerang simping, jagung, larutan tepung maizena, dan sisa bahan lainnya. Masaklah hingga airnya mendidih sambil diaduk-aduk terus agar bumbunya pun meresap.
Sambil diaduk-aduk, jangan lupa koreksi juga rasanya. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera jika masih kurang.
Tapi, jika rasanya sudah pas dan airnya pun sedikit menyusut, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Sekarang, kamu sudah bisa menikmati kerang simping saus Padang buatan sendiri di rumah. Makanan ini pasti akan jadi menu favorit keluargamu, deh!
Wah, ternyata proses pembuatan kerang simping saus Padang itu cukup mudah. Selain bisa disajikan sendiri di rumah, barangkali bisa jadi ide bisnis kuliner yang menjanjikan. Kamu tertarik tidak, nih?