Resep Klepon Ubi Ungu yang Kenyal dan Lumer di Mulut!

Bahan-bahan:

1. 150 gram ubi ungu, kukus
2. 150 gram tepung ketan putih
3. 100 gram gula merah sisir, untuk isian
4. 75 gram kelapa parut
5. 1/3 sdt garam

1. Siapkan kukusan. Lalu, masukkan kelapa parut yang telah dicampur dengan sedikit garam ke dalam kukusan. Kukus kelapa parut selama kurang lebih 10 menit hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
2. Kupas ubi ungu dan kukus hingga matang dan empuk. Pastikan ubi ungu benar-benar matang agar tekstur klepon nantinya lembut dan tidak keras.
3. Selagi panas, haluskan ubi ungu yang telah dikukus menggunakan ulekan atau alat penghalus lainnya. Pastikan ubi ungu halus sempurna agar adonan klepon mudah dibentuk dan tidak ada tekstur kasar.
4. Dalam wadah yang cukup besar, masukkan ubi ungu yang telah dihaluskan, tepung ketan, dan sedikit garam. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan rata.
5. Uleni adonan klepon hingga kalis dan mudah dibentuk. Jika adonan terasa terlalu keras, tambahkan sedikit air hangat secara perlahan-lahan sambil terus diuleni hingga adonan mencapai tekstur yang pas. Pastikan adonan tidak lengket di tangan dan mudah dibentuk menjadi bola-bola kecil.
6. Ambil sedikit adonan secukupnya dan pipihkan di telapak tangan. Letakkan secukupnya gula merah yang telah disisir halus di tengah adonan pipih.
7. Tutup rapat adonan pipih yang berisi gula merah dan bentuk menjadi bola-bola kecil yang rapi. Pastikan isian gula merah terbungkus rapat di dalam adonan agar tidak bocor saat direbus.
8. Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Masukkan bola-bola klepon yang telah dibentuk ke dalam air mendidih. Rebus klepon hingga mengapung ke permukaan air.
9. Angkat klepon yang telah mengapung dan tiriskan sebentar. Pastikan air rebusan benar-benar tiris agar klepon tidak lembek dan basah.
10. Gulingkan klepon yang telah ditiriskan ke dalam kelapa parut yang telah dikukus. Pastikan permukaan klepon terlapisi kelapa parut secara merata. Klepon ubi ungu siap disajikan selagi hangat.

1. Pilihlah ubi ungu yang berwarna ungu tua karena ubi ungu dengan warna ini memiliki rasa yang lebih manis dan teksturnya lebih pulen. Hindari memilih ubi ungu yang berbintik-bintik hitam karena bisa menandakan bahwa ubi ungu tersebut telah busuk.
2. Pastikan ubi ungu matang sempurna dengan cara direbus atau dikukus hingga lunak.
3. Haluskan ubi ungu selagi hangat agar teksturnya lebih halus dan mudah dibentuk.
4. Gunakan tepung ketan yang berkualitas baik. Tepung ketan yang berkualitas akan menghasilkan adonan yang kenyal dan tidak mudah retak.
5. Kamu dapat menambahkan variasi isian ke dalam klepon ubi ungu, seperti pisang coklat, keju, atau kacang hijau.
6. Jika ingin klepon memiliki rasa yang lebih manis, kamu dapat menambahkan sedikit madu ke dalam adonan tepung ketan.

Buat kamu yang suka jajan tradisional kekinian, klepon ubi ungu ini wajib banget dicoba. Selain enak, klepon ubi ungu juga punya banyak manfaat, lho! Ubi ungunya kaya akan antioksidan yang baik untuk kesehatan. Yuk, langsung praktikkan resep klepon ubi ungu ini di rumah dan rasakan sendiri sensasi kelezatannya!