Resep Kue Celorot Jajanan Khas Purworejo, Manisnya Pas
Clorot atau juga disebut celorot merupakan kue khas tradisional Purworejo. Kue ini dibuat dengan bahan seperti tepung beras, santan, dan gula merah. Kue ini cukup unik karena dibungkus dengan daun kelapa muda atau bisa juga daun pisang yang dibentuk kerucut.
Celorot punya rasa yang manis dan sedikit gurih. Hanya saja karena teksturnya yang sedikit lengket perlu menggunakan sendok atau alas. Perlu dikukus sampai adonan kue matang dan teksturnya lebih set atau mengeras. Paling nikmat jika dimakan dengan teh atau kopi hangat. Jika berkunjung ke Bali kamu juga menemukan jajanan yang sama hanya saja beda dari sebutan yaitu cerorot. Mari simak resep kue Celorot khas Purworejo di bawah ini!
Bahan Kue Celorot Khas Purworejo
- 400 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 750 ml santan kental
- 200 gram gula merah
- 2 helai daun pandan
- ¼ sendok teh garam
- Daun pisang secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan panci untuk mencampurkan santan, gula merah, daun pandan yang sudah diikat simpul, dan garam.
- Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Kemudian, dinginkan dan saring agar larutan tidak bergerindil.
- Siapkan wadah seperti baskom. Campurkan tepung beras dan tepung tapioka, lalu tuang campuran santan dan gula merah. Aduk hingga rata.
- Buat wadah kerucut dengan menggunakan daun pisang. Caranya cukup simpel, yaitu ambil 1 lembar daun pisang ukuran 25x10.
- Gulung kerucut mengikuti arah garis melintang daun. Kunci adonan dengan lidi. Taruh wadah kerucut dalam gelas stainless, isi dengan adonan.
- Kukus kue selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Kue celorot siap untuk dinikmati.
Tips Membuat
- Ketika menggulung kerucut sebaiknya tidak mengarah membujur, sebab itu bisa membuat bentuk wadah robek.
- Selain menggunakan gelas stainless, kamu juga bisa memakai ampas kelapa untuk memberdirikan wadah kerucut dikukusan.
- Jika ingin lebih manis bisa menambahkan porsi takaran gula merah.
- Sebaiknya tidak menuangkan isian terlalu penuh, sebab itu bisa membuat adonan tumpah dan bentuknya tidak rapi lagi.
Menikmati kue celorot cukup mudah. Setelah diangkat dari kukusan, daun untuk membungkus kue bisa dilepas. Kue lembut dengan warna kecoklatan begitu legit dan manis saat digigit. Kalau di daerahmu, kue ini disebut apa?