Resep Kue Pukis Ubi Ungu, Enak dan Mudah Dibuat

03 Agu 2022, 09:00 WIB

Ilustrasi sajian pukis ubi ungu (instagram.com/hobymami)

Kue pukis merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang bisa kamu temukan dengan mudah di pasar atau warung. Memiliki rasa yang manis dan gurih serta teksturnya yang empuk membuat kue tradisional satu ini bisa dinikmati oleh semua orang.

Kue pukis ternyata juga bisa lho, dikreasikan dengan menggunakan berbagai bahan yang ada. Salah satunya adalah dengan menggunakan ubi ungu. Meski dibuat dengan ubi ungu, kue pukis ini tetap memiliki rasa yang enak dan tekstur yang lembut.

Kalau penasaran dengan kue pukis ubi ungu ini, kamu bisa coba untuk membuat sendiri di rumah. Yuk, coba berkreasi dengan mengikuti resep di bawah ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi bahan pukis (instagram.com/kranjangpasar.sby)

Bahan-bahan :

100 gram ubi ungu
500 gram tepung terigu protein sedang
250 gram gula pasir
3 butir telur
1 sdt emulsifier
½ sdt vanilla
¼ sdt garam
5 gram ragi instan
500 ml santan
100 gram mentega
3 lembar daun pandan

2. Campur ubi ungu dan santan

Ilustrasi ubi ungu dihaluskan (cookpad.com/pipi)

Sebelum mencampurkan ubi ungu dan santan, kamu harus terlebih dahulu mengukus ubi ungu di panci kukus selama kurang lebih 30 menit agar matang sempurna.

Setelah ubi ungu matang dan teksturnya empuk selanjutnya haluskan menggunakan blender. Kalau sudah benar-benar halus, taruh di wadah dan campurkan dengan santan yang sudah direbus bersama dengan daun pandan selama kurang lebih 3 menit lalu aduk sampai merata.

3. Buat adonan pukis ubi ungu

Ilustrasi membuat adonan (kingarthurbaking.com)

Siapkan mixer dan masukkan 3 butir telur, gula pasir, emulsifier, dan garam ke dalam mixer. Kocok bahan-bahan tersebut dengan kecepatan tinggi sampai berubah warna menjadi putih. Masukkan vanila lalu kocok lagi hingga merata.

Turunkan kecepatan mixer hingga kecepatan paling rendah, lalu masukkan ragi instan yang sebelumnya sudah dilarutkan, tepung terigu yang sudah diayak, serta campuran ubi ungu dan santan secara bertahap (tiga tahap). Matikan mixer dan masukkan mentega cair sedikit demi sedikit kemudian aduk dengan rata menggunakan spatula.

Setelah adonan berhasil dibuat, tutup menggunakan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan adonan pukis ubi ungu selama 1 jam hingga mengembang.

4. Panggang adonan pukis ubi ungu

Ilustrasi memanggang pukis (instagram.com/pukis_58)

Panaskan cetakan kue pukis yang sudah diolesi mentega dengan api kecil selama 5 menit. Tuang adonan pukis ubi ungu setinggi ¾ cetakan lalu tutup. Setelah matang, keluarkan pukis ubi ungu dari cetakan

5. Pukis ubi ungu siap dinikmati

Ilustrasi sajian pukis ubi ungu (instagram.com/hobymami)

Pukis ubi ungu yang empuk sangat enak dimakan selagi masih hangat, kamu juga bisa menambahkan berbagai macam topping sesuai dengan seleramu. Apalagi jika dinikmati dengan secangkir teh, pasti lebih nikmat.

Mudah, bukan, membuat pukis ubi ungu ini? Rasanya juga sudah pasti enak dan cocok dinikmati saat berbuka puasa. Yuk, dibuat!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.