Resep Kue Rangin Kelapa, Jajanan Tradisional yang Mudah Dibuat

18 Nov 2023, 06:00 WIB

ilustrasi kue rangin (instagram.com/diahnimpuno)

Bagi pecinta jajanan tradisional pasti sudah tidak asing lagi dengan namanya kue rangin. Kue rangin sendiri merupakan jajanan yang sering kali ditemukan di pulai Jawa dan setiap daerah menyebutkan dengan nama yang berbeda-beda. Mulai dari kue gandos, kue pancong, bandros hingga tratak jaran.

Jajanan yang satu ini umumnya berbahan dasar kelapa parut, tepung beras, hingga sedikit sentuhan gula dan garam untuk menambah cita rasa. Perpaduan antara rasa gurih kelapa ditambah manisnya gula yang memikat itulah yang membuat jajanan ini tidak hanya lezat tapi juga sarat akan kenangan akan rasa masa lalu.

Jika tertarik membuatnya sendiri di rumah, berikut ada resep kue rangin kelapa yang bisa kamu ikuti. Ada beberapa tips juga yang dapat diikuti. Penasaran? Simak resep selengkapnya di bawah ini!

Bahan Kue Rangin

ilustrasi tepung (unsplash.com/Olga Kudriatseva)

Bahan-bahan:

200 gram kelapa parut, segar atau yang sudah diparut
150 gram tepung beras
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
200 ml santan kelapa
Daun pisang untuk alas

Cara Membuat

ilustrasi mengaduk adonan cookies (unsplash.com/Rob Wicks)

Campur kelapa parut dengan tepung beras dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata dan sisihkan.
Panaskan santan kelapa bersama dengan gula pasir dan garam di dalam panci kecil sambil diaduk hingga gula larut. Setelah larut, angkat dan biarkan sedikit dingin.
Tuangkan campuran santan ke dalam campuran kelapa parut dan tepung beras. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk adonan yang agak kental.
Ambil sekitar satu sendok makan adonan, bentuk bulat dan pipihkan sedikit. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
Panaskan wajan datar atau teflon di atas api sedang. Letakkan daun pisang di atas wajan sebagai alas untuk menghindari kue rangin menempel.
Letakkan kue rangin yang sudah dibentuk di atas daun pisang. Panggang kue di atas wajan hingga kedua sisi kue menjadi kecoklatan dan matang secara merata.
Setelah matang, angkat kue rangin kelapa dari wajan. Biarkan kue dingin sejenak sebelum disajikan.

Tips Memasak

ilustrasi memasak (unsplash.com/Theme Photos)

Pastikan untuk menggunakan kelapa parut yang segar dan berkualitas. Bahan-bahan yang segar itulah yang nentinya akan memberikan cita rasa lebih autentik pada kue rangin.
Pastikan konsistensi adonan cukup padat namun tetap mudah dibentuk. Hal ini memungkinkan adonana untuk dipadatkan menjadi bentuk bulat dan pipih tanpa terlalu melebar ataupun pecah.
Untuk memanggang kue rangin, daun pisang dapat digunakan sebgai alas untuk mencegah kue menempel pada wajan. Pastikan ukuran daun pisang cukup untuk menempatkan kue dan memungkinkan panas merata saat memanggang.
Pastikan wajan sudah dipanaskan dengan baik sebelum meletakkan kue rangin di atasnya. Panaskan wajan dengan api sedang agar kue matang secara merata dan tidak terlalu cepat gosong di bagian luar sementara bagian dalamnya masih mentah.
Saat memanggang kue rangin, pastikan untuk membalik kue secara teratur sehingga kedua sisi kue matang secara merata. Hal ini membantu memastikan kue matang sempurna tanpa terlalu gosong di satu sisi.
Jika disimpan, pastikan kue rangin kelapa disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembaban dan kelezatannya.

Jika tertarik untuk membuat kue rangin, resep kue rangin kelapa di atas bisa kamu jadikan sebagai referensi yang bisa diikuti. Selamat mencoba resepnya, ya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.