Kwetiau merupakan salah satu jenis mi asal China yang namanya populer di Indonesia. Banyak sekali restoran yang menawarkan makanan mi berbahan dasar beras ini.
Salah satunya, ada kwetiau goreng. Jika biasanya kwetiau goreng versi restoran disajikan dengan bumbu bawah putih, kali ini akan dibagikan resep versi rumahan. Rasanya pun tak kalah enak, lho.
Kalau kamu sedang malas ke luar, wajib banget praktikkan resep kwetiau goreng berikut ini di rumah. Keep scrolling, guys!
Bahan utama:
Bumbu yang dihaluskan:
Bahan lainnya:
Campurkan kwetiau dengan kecap manis hingga tercampur rata. Sementara itu, kupas kulit wortel hingga bersih. Lalu, iris tipis wortel tersebut sesuai selera.
Selain itu, iris juga sawi hijau, kol, daun bawang, sosis, dan kulit ayam sesuai selera. Hasilnya, bersihkan bahan-bahan tersebut dengan air yang mengalir.
Sangrailah kemiri hingga timbul bercak hitam pada permukaannya. Lalu, haluskan kemiri yang sudah disangrai ini bersama bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting.
Kemudian, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus tadi. Tumislah sambil diaduk-aduk hingga tercium wangi.
Setelah sudah tercium wangi, masukkan wortel, daun bawang, sosis, dan kulit ayam campur daging. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan sayuran pun layu.
Jika wortel dan daun bawang layu, sisihkan posisi tumisan bumbu ini hingga tersisa sedikit ruang dalam wajan. Lalu, gorenglah telur dan orak-arik hingga hancur.
Jika telur sudah hancur dan padat, campurkan dengan tumisan bumbu tadi. Lalu, tambahkan air dan biarkan sejenak hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan kwetiau dan sisa bahan lainnya kecuali bawang merah goreng. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata, ya!
Sambil diaduk-aduk, jangan sampai tertinggal untuk koreksi rasa. Jika memang rasanya sudah pas dan semua sayuran terlihat layu, matikan kompor.
Pindahkan mi goreng ini ke dalam piring saji. Sekarang, kamu sudah bisa menikmati kwetiau goreng ala rumahan.
Rasanya enak banget, beda banget karena aroma rempah khas Indonesia yang kuat. Dari pada kamu ngiler karena bayangan kwetiau goreng ini, lebih baik langsung eksekusi resep tadi. Selamat mencoba, ya!