Pernahkah kamu mendengar lokma? Bagi yang belum tahu, lokma adalah dessert atau makanan penutup khas Turki yang berbentuk bola-bola kecil. Tekstur lokma mirip dengan donat, namun tidak mempunyai bolongan di tengahnya.
Selain di Turki, lokma juga bisa ditemukan di negara Timur Tengah dan Eropa lainnya seperti Yunani. Makanan ini rasanya manis karena disiram dengan gula cair atau madu di atasnya. Berikut ini cara membuat lokma yang mudah untuk menu takjil.
Pertama, campurkan ragi, gula, dan air hangat terlebih dahulu. Lalu, diamkan sekitar 5-10 menit hingga berbusa. Setelah itu masukkan tepung terigu, garam, dan minyak sayur. Aduk hingga menjadi adonan kental. Tutup adonan dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
Panaskan minyak di wajan. Lokma digoreng menggunakan teknik deep-frying sehingga membutuhkan minyak yang banyak. Ambil adonan menggunakan tangan atau sendok kecil, lalu bentuk seperti bola-bola kecil. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
Campurkan gula, air, dan air lemon ke dalam panci. Didihkan sampai agak mengental.
Setelah itu, matikan api. Bisa ditambahkan sedikit madu. Kemudian, aduk rata dan tunggu hingga dingin.
Lokma bisa dicelupkan ke dalam gula cair atau disiram di atasnya. Untuk penyajian bisa ditambahkan taburan kayu manis atau kacang cincang sesuai selera. Sajikan selagi hangat agar rasanya makin nikmat. Lokma bisa dijadikan camilan pendamping teh atau kopi.