Resep Lontong Tuyuhan Khas Rembang yang Rasanya Nikmat dan Bikin Nagih
Sekilas makanan yang satu ini mirip dengan opor ayam, namun yang membedakan adalah kuah lontong tuyuhan ini memiliki rasa yang sedikit pedas dari tambahan cabai dan sedikit ada rasa manis dari tambahan gula jawa. Dinamakan lontong tuyuhan karena berasal dari desa Tuyuhan.
Jika kalian penasaran dan ingin tahu bagaimana cara membuat lontong tuyuhan khas Rembang ini di rumah, kalian bisa simak proses dan langkah-langkahnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 liter santan
- 2 buah cabai merah, iris-iris tipis
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 keping gula merah, sisir
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt pala
- 1/4 sdt jintan
Bahan lontong:
- 500 gram beras
- 2 lembar plastik ukuran 1/2 kg
2. Giling bumbu hingga halus dan lembut
Pertama-tama ambil ayam lalu potong-potong menjadi beberapa bagaian, setelah itu cuci dengan menggunakan air hingga bersih.
Kalau sudah, selanjutnya masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam food processor atau blender. Kemudian giling hingga bumbu halus dan lembut.
Panaskan minyak goreng di wajan lalu masukkan cabai iris, tumis hingga layu. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Lalu aduk-aduk dan tumis hingga bumbu mulai matang dan harum.
3. Masukkan daging ayam dan masak hingga matang
Setelah bumbu mulai matang dan harum, selanjutnya masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih tadi, lalu aduk-aduk dan masak hingga daging ayamnya mulai berubah warna.
Kemudian tuangkan santan, aduk-aduk sebentar agar santan dapat tercampur rata dengan ayamnya.
Setelah rata langsung masukkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, lalu aduk dan masak hingga mendidih.
Setelah mendidih langsung masukkan gula merah dan masak hingga ayam matang dan empuk. Jangan lupa koreksi rasanya.
4. Membuat lontong
Selanjutnya buat lontongnya. Pertama rebus air dalam panci, sambil menunggu air mendidih, cuci beras hingga bersih.
Kemudian masukkan dalam plastik, isi beras hingga 1/2 plastik, lalu rekatkan plastik dengan lilin dan pastikan plastiknya tertutup dengan rapat.
Tusuk plastik dengan menggunakan jarum atau lidi, lalu masukkan dalam panci dan rebus selama 5 menit. Kalau sudah langsung matikan api dan diamkan lontong kurang lebih selama 30 menit.
Lalu rebus lagi selama 7 menit. Setelah itu matikan api dan tunggu sebentar baru buka tutup panci. Keluarkan lontong lalu dinginkan.
5. Penyajian
Potong-potong lontong di atas piring, lalu siramkan dengan kuah dan daging ayam di atasnya. Dan lontong tuyuhan khas Rembang pun siap untuk disajikan.
Itulah tadi resep dan cara membuat lontong tuyuhan khas Rembang yang gurih dan nikmat banget. Kalian wajib praktikkan resepnya di rumah untuk dijadikan referensi menu lauk di rumah. Selamat mencoba.
