Resep Madeleines Moka, Kue Kecil yang Sempurna untuk Hampers Natal

1. 2 butir telur
2. 100 gram gula pasir
3. 1 sdt ekstrak vanila
4. 100 gram mentega, lelehkan
5. 120 gram tepung terigu
6. 1 sdt baking powder
7. 2 sdm kopi bubuk
8. 1 sdm air panas, untuk melarutkan kopi
9. Sejumput garam
10. Gula bubuk secukupnya, untuk taburan

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C. Olesi cetakan kue madeleines dengan mentega dan taburi sedikit tepung agar tidak lengket.
2. Campurkan kopi bubuk dengan 1 sendok makan air panas, aduk rata hingga kopi larut. Sisihkan.
3. Dalam sebuah mangkuk, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berwarna pucat.
4. Masukkan ekstrak vanila ke dalam adonan telur dan gula, lalu kocok lagi sebentar.
5. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk lain. Perlahan masukkan bahan kering ke dalam adonan basah sambil diaduk menggunakan spatula dengan gerakan melipat.
6. Tambahkan kopi yang sudah dilarutkan ke dalam adonan dan aduk rata.
7. Kemudian, tuangkan mentega leleh yang sudah didinginkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk hingga tercampur sempurna.
8. Diamkan adonan selama sekitar 10 menit agar tekstur kue menjadi lebih lembut setelah dipanggang.
9. Isi cetakan kue madeleines sekitar 2/3 penuh dengan adonan kue yang tadi sudah dibuat.
10. Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 10-12 menit atau hingga bagian tepi kue berwarna kecoklatan dan bagian tengahnya sedikit menggelembung.
11. Setelah matang, keluarkan kue madeleines dari oven dan biarkan dingin sejenak.
12. Jika kue sudah sedikit dingin, lepaskan kue dari cetakan dan letakkan di rak pendingin.
13. Taburi kue madeleines dengan gula bubuk sebagai finishing touch agar lebih cantik.
     

1. Gunakan kopi bubuk berkualitas tinggi untuk mendapatkan rasa kopi yang kuat dan kaya. Kopi dengan rasa yang lebih dalam akan memberikan aroma yang lebih menggoda pada kue madeleines.
2. Mentega harus dilelehkan, tetapi biarkan sedikit dingin sebelum dimasukkan ke dalam adonan. Jika terlalu panas, bisa mempengaruhi tekstur adonan dan membuat kue menjadi lebih keras.
3. Selalu ayak tepung terigu, baking powder, dan garam sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Ini akan membantu menghindari gumpalan dan membuat tekstur kue lebih lembut dan ringan.
4. Kocok telur dan gula hingga benar-benar mengembang dan berwarna pucat. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang ringan dan halus. Biasanya, ini memakan waktu sekitar 3-5 menit jika menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi.
5. Untuk hampers natal, pastikan kue yang sudah jadi disimpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Ini akan menjaga kue tetap awet selama beberapa hari.

Dengan resep dan tips-tips ini, kamu akan dengan mudah membuat kue madeleines moka yang lezat dan sempurna sehingga cocok untuk diberikan sebagai hadiah natal yang manis dan spesial. Selamat mencoba!