Resep Malbi Khas Palembang, Olahan Lezat yang Mirip Rendang Daging

11 Jul 2022, 15:05 WIB

Ilustrasi malbi daging sapi (instagram.com/susie.agung)

Pulau Sumatera terkenal memiliki beragam masakan daging sapi yang nikmat. Bukan hanya rendang saja tapi ada juga yang namanya malbi.

Malbi merupakan olahan daging sapi khas Palembang yang dimasak mirip seperti rendang, mulai dari bahan-bahan sampai proses memasaknya yang lama.

Berbicara soal rasa, tentu malbi lebih cenderung manis ketimbang rendang. Namun keduanya tetap sama nikmatnya untuk ide lauk nasi. Tertarik untuk mencoba membuat malbi? Langsung saja, simak resep dan langkah cara membuatnya berikut ini yuk.

1. Bahan-bahan membuat malbi daging sapi

ilustrasi daging sapi (tasteofhome.com)

Bahan:

1 kg daging sapi, iris kecil
1 liter santan
1/2 kelapa parut, disangrai lalu ditumbuk

Bumbu tambahan:

1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 buah asam kandis
2 butir cengkeh
3 sdm kecap manis
2 sdm gula merah sisir
2 sdm kaldu sapi bubuk
1 sdt garam
1 sdt penyedap
2 gelas air

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
5 butir kemiri
1/2 butir pala
1 sdt ketumbar butiran
1 sdt lada butiran
1 ruas jahe

2. Potong-potong daging sapi

Ilustrasi mengiris daging sapi (cutco.com)

Ambil 1 kg daging sapi, siapkan juga talenan dan pisau. Letakkan daging sapi di atas talenan, mulai iris tipis daging menggunakan pisau tajam. Lakukan sampai selesai, jika sudah taruh ke dalam wadah dan di sisihkan.

3. Blender halus bahan bumbu

Ilustrasi blender bumbu (onceuponachef.com)

Siapkan blender, masukkan bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, ketumbar, lada, dan jahe di dalam blender. Kemudian proses memblender sampai halus.

4. Tumis bumbu halus menggunakan minyak panas

ilustrasi menumis bumbu (thissumptuouslife.com)

Letakkan wajan di atas kompor, tuang minyak secukupnya. Lalu panaskan minyak dengan api sedang, tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas, asam kandis, dan cengkeh hingga harum.

5. Malbi daging sapi siap untuk disajikan

Ilustrasi malbi daging sapi (instagram.com/mayasefry)

Tuang air, tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, beri kecap manis, gula merah, kaldu sapi bubuk, garam, dan penyedap. Masukkan pula daging sapi, santan, dan kelapa parut.

Aduk rata, biarkan masak hingga daging matang . Jangan lupa koreksi rasanya, jika sudah pas matikan api. Malbi daging sapi siap disajikan.

Demikian resep membuat malbi daging sapi yang menjadi sajian istimewa khas Palembang. Meski sama-sama dibuat dari daging sapi, baik rendang maupun malbi tentu punya cita rasa tersendiri. Namun kedua sajian ini sama nikmatnya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.