Resep Mediterranean Baked Beans, Olahan Kacang ala Mediterania 

• 500 gr kacang cannellini, rendam dalam air semalaman
• 4 buah tomat, cincang kasar
• 2 buah paprika merah, cincang kasar
• 4 siung bawang putih, kupas
• 1 bawang bombai, cincang kasar
• 1 sdm oregano
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 daun salam
• 1 ikat kecil peterseli
• 2 sdm pasta tomat
• 240 ml minyak zaitun
• 600 ml kaldu ayam atau sayuran
• 240 gr tepung roti
• Garam dan merica secukupnya

1. Rendam kacang semalaman dan simpan di dalam lemari es.
2. Tiriskan, bilas kacang, dan letakkan dalam panci besar. Didihkan dalam air dengan selembar daun salam selama sekitar 40 menit atau hingga satu jam atau sampai kacangnya lembut. Angkat kotoran-kotoran yang muncul di permukaan.
3. Dalam panci loyang, panaskan minyak zaitun dengan api tinggi, tumis paprika merah yang sudah dipotong. Turunkan api, tambahkan bawang bombai, dan masak hingga lembut. Tambahkan oregano dan paprika bubuk.
4. Tambahkan tomat yang sudah dipotong, pasta tomat, bawang putih cincang, dan kaldu ayam. Biarkan mendidih, sekitar 5 menit.
5. Setelah kacang matang, tiriskan dan masukkan langsung ke dalam saus, aduk perlahan. Ratakan secara merata.
6. Dalam wadah, campur tepung roti dengan peterseli cincang dan 120 ml minyak zaitun, dan taburkan sebagai lapisan berikutnya pada panci loyang. Panggang dalam oven selama sekitar 40 menit pada suhu 180 derajat Celsius.

1. Rendam kacang cannellini semalaman untuk memastikan kematangannya saat dimasak. Pastikan memilih kacang yang baik dan berkualitas tinggi.
2. Gunakan tomat yang matang dan berkualitas untuk mendapatkan rasa yang lebih baik. Pertimbangkan penggunaan tomat kalengan jika tomat segar tidak tersedia.
3. Pilih paprika merah yang segar dan manis untuk memberikan rasa khas.
4. Kupas dan cincang bawang dengan ukuran yang seragam untuk distribusi rasa yang merata.
5. Gunakan oregano segar jika tersedia untuk aroma yang lebih kuat.
6. Sesuaikan jumlah paprika merah dan bawang sesuai selera.
7. Gunakan paprika bubuk untuk memberikan sentuhan rasa yang kaya dan berbeda.
8. Jangan lewatkan bay leaf atau daun salam dalam hidangan ini untuk memberikan aroma khas pada masakan.
9. Sajikan hidangan dengan potongan kecil peterseli segar untuk sentuhan warna dan rasa segar. Campurkan tepung roti dengan peterseli dan minyak zaitun untuk breadcrumbs sebagai lapisan renyah di atas hidangan.
10. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum memasukkan hidangan. Panggang hidangan pada suhu yang direkomendasikan resep untuk memastikan kematangan dan kelezatan.
11. Jangan lupa untuk mencicipi dan sesuaikan garam serta lada sesuai selera. Perhatikan juga konsistensi saus untuk memastikan tidak terlalu kering atau terlalu cair.

Kombinasi antara kacang cannellini, rempah-rempah kaya, dan saus tomat yang melimpah akan menciptakan pengalaman yang berkesan. Hidangan ini membawa cita rasa khas Mediterania langsung ke rumah. Yuk, buat hari ini spesial dengan hidangan ini!