Resep Mie Ayam Wonogiri, Manis Gurih dan Bikin Nagih!

15 Nov 2023, 09:00 WIB

Kota Semarang

Resep Mie Ayam Wonogiri, Manis Gurih dan Bikin Nagih! — ilustrasi mie ayam dalam mangkuk (pexels.com/Suryq)

Mie ayam menjadi salah satu makanan yang popular di Indonesia. Ada berbagai jenis mie ayam yang bisa kita jumpai, salah satunya adalah mie ayam geribak ala Wonogiri. Yang menjadi ciri khas dari mie ayam ini adalah topping daging ayam berkuah manis gurih dan kental.

Rasanya yang kaya akan rempah dengan tekstur yang kental membuat hidangan ini sulit untuk dilewatkan.

Kamu juga bisa mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah untuk disantap bersama keluarga, lho. Yuk, simak langkah-langkah membuat mie ayam ala Wonogiri berikut.

Bahan-bahan yang Disiapkan
ilustrasi mie mentah (pexels.com/Pixabay)
Bahan utama:
1. 500 gram ayam
2. 4 porsi mie telur basah
3. 1 liter air
4. 6 lembar daun salam
5. 10 lembar daun jeruk
6. 10 siung bawang merah
7. 5 siung bawang putih
8. 5 butir kemiri
9. 1 ruas jahe
10. 1 ruas kunyit
11. 1 sdm merica
12. ½ sdm ketumbar
13. 8 sdm minyak goreng
14. 2 batang sereh
15. 1 ruas lengkuas
16. 250 gram gula aren
17. 3 sdm kaldu jamur
18. Garam secukupnya
19. Kecap manis
20. 2 sdm tepung maizena
Bahan pelengkap:
1. 5 lembar sawi
2. 5 lembar daun bawang
3. Bawang goreng secukupnya
4. Pangsit goreng
5. Chilli oil/sambal secukupnya
Cara Membuat Mie Ayam Wonogiri
ilustrasi seorang penjual memasak mie (pexels.com/kong reach)
1. Pertama rebus ayam dalam 1 liter air bersama 3 lembar daun salam dan 3 lembar daun jeruk hingga matang. Suwir-suwir daging ayam setelah dingin.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, merica, dan ketumbar.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga sedikit layu dan harum.
4. Tambahkan sereh, 7 lembar daun jeruk, lengkuas dan tumis hingga wangi. Kemudian masukkan suwiran ayam aduk hingga rata.
5. Masukkan air rebusan ayam, gula aren, kaldu jamur, garam, dan kecap manis. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Larutkan tepung maizena dalam air sedikit, tambahkan ke dalam rebusan sambil diaduk hingga kuah mengental.
7. Rebus mie telur basah dan sawi hingga matang kemudian tiriskan.
8. Kemudian sajikan mie dalam mangkuk, tambahkan ayam dan kuahnya yang sudah dimasak sebelumnya, sawi, bawang goreng, sambal sesuai selera, pangsit goreng dan irisan daun bawang.
Tips Memasak
Ilustrasi ibu dan anak sedang memasak (pexels.com/August de Richelieu)
Untuk mendapatkan cita rasa mie ayam wonogiri yang lezat dan nikmat, kamu bisa mengikuti beberapa tips berikut ini.
1. Rebus mie sesuai petunjuk pada kemasan dan tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam air rebusan untuk mencegah agar mie tidak lengket.
2. Pastikan mie tidak terlalu matang agar tetap kenyal saat disajikan.
3. Kuah adalah kunci kelezatan mie ayam. Pastikan kuah memiliki keseimbangan antara gurih, manis, dan gurih. Jika terlalu kental, tambahkan air secukupnya.
4. Hindari memasak ayam terlalu lama agar daging tetap lembut dan tidak kering.
Saran Penyajian
ilustrasi mie ayam (instagram.com/mieayambaksourat_wonobaru)
Sajikan mie ayam segera setelah matang untuk mendapatkan cita rasa yang lezat dengan kuah yang terasa hangat. Jangan lupa tambahkan bahan pelengkap seperti irisan daun bawang dan bawang goreng. Jika kamu ingin lebih nikmat lagi, tambahkan topping acar timun, cambah, telur puyuh rebus, bakso, ataupun ceker ayam.
Nah itu dia resep dan cara membuat mie ayam khas Wonogiri. Dengan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa membuat mie ayam yang manis gurih dan nikmat. Tertarik, selamat mencoba di rumah ya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.