Ikan mujaer salah satu ikan air tawar yang disukai banyak kalangan. Harganya yang terjangkau dan cara mengolah yang mudah bisa menjadi salah satu menu favorit di rumah. Tak melulu di goreng, ikan mujaer juga bisa diolah menjadi hidangan yang lain.
Kamu bisa mengolah ikan mujaer menjadi berbagai hidangan, salah satunya adalah ikan mujaer saos asam manis pedas.
Rasanya yang segar dan sedikit pedas dijamin bikin nafsu makan mu meningkat. Langsung saja, yuk simak resepnya berikut ini:
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan berikut ini:
1. Bahan marinasi :
2. Bahan saos asam manis pedas:
Siapkan satu ekor ikan mujaer ukuran cukup besar. Bersihkan sisik ikan dan kotoran di dalam tubuh dan kotoran yang menempel. Kemudian potong miring bagian badan ikan.
Siapkan dan campur bumbu marinasi ke mangkok. Mulai dari kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan 3 sdm air. Aduk dan tuangkan larutan marinasi ke ikan yang sudah dibersihkan hingga rata. Kemudian diamkan selama 5-10 menit.
Sambil menunggu ikan di marinasi selama 10 menit, campurkan tepung tapioka dan tepung beras di mangkok. Setelah 10 menit taburi ikan dengan campuran tepung hingga rata. Panaskan minyak goreng dan goreng ikan hingga matang dan garing.
Siapkan wajan penggorengan dan masukkan sedikit minyak. Tumis bawang putih cincang dan jahe hingga harum. Tambahkan saos tomat, garam, lada bubuk, dan sejumput kunyit bubuk lalu aduk sebentar.
Masukkan kecap ikan, saos tiram, gula, dan 250 air lalu aduk hingga larut. Masukkan potongan wortel, bawang bombay, cabe, kacang polos, nanas, dan cuka. Terakhir masukkan larutan tepung tapioka dan aduk hingga sedikit mengental.
Setelah matang, tuangkan saos asam manis pedas diatas ikan mujaer dan siap disantap.