Resep Nasi Gandul Khas Pati, Kuahnya Gurih Mencuri Hati

Bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 1 ruas jahe
3. 1 ruas lengkuas
4. 3 buah cabai merah
5. 1/4 biji pala
6. 5 sdm minyak
7. 5 siung bawang putih
8. 4 buah kemiri
9. 1 ruas kencur
10. 1 sdm ketumbar bubuk
11. 1/2 sdt jintan
12. 1/2 sdt terasi

Bahan tumisan:

1. 450 gram daging sapi has dalam
2. 3 butir telur rebus, belah dua bagian
3. 1 batang kayu manis
4. 4 lembar daun salam
5. 6 lembar daun jeruk
6. 1 liter santan cair
7. 50 gram gula merah serut
8. 2 batang serai
9. 1 ruas lengkuas
10. 1 1/2 sdt garam
11. 1/2 sdt lada bubuk
12. 250 ml air
13. 4 sdm kecap manis

Pelengkap:

1. nasi
2. bawang goreng

1. Potong daging sapi menjadi irisan tipis. Setelah dipotong, sisihkan daging sapi terlebih dahulu di wadah yang bersih.
2. Siapkan semua bahan bumbu halus. Lalu, masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender dan haluskan hingga teksturnya benar-benar halus.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan yang cukup besar dengan menggunakan api sedang. Masukkan bumbu halus yang telah diblender dan tumis hingga harum dan matang. Pastikan untuk terus mengaduk agar bumbu tidak gosong.
4. Masukkan daging sapi has dalam yang telah dipotong tipis ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk-aduk rata dan masak daging hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
5. Tuangkan santan cair ke dalam wajan berisi kuah dan daging. Aduk-aduk rata, masak kuah dengan api kecil hingga santan matang dan mendidih. Pastikan untuk terus mengaduk kuah agar santan tidak pecah.
6. Masukkan telur rebus yang telah dipotong menjadi dua bagian ke dalam kuah. Masak sebentar hingga telur rebus terendam kuah. Matikan api dan angkat nasi gandul.
7. Sajikan nasi gandul selagi hangat dengan nasi putih dan taburan bawang goreng.

1. Pilihlah daging sapi bagian sengkel atau sandung lamur yang memiliki tekstur empuk dan sedikit berlemak. Potong daging dengan ukuran yang cukup besar agar mudah dimakan dan tidak hancur saat dimasak.
2. Gunakan santan segar untuk membuat kuah nasi gandul. Hindari menggunakan santan instan karena dapat membuat rasa kuah menjadi kurang gurih dan creamy.
3. Masaklah kuah nasi gandul dengan api kecil agar santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
4. Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, kamu bisa menggunakan santan kental.
5. Jika kamu ingin rasa pedas yang lebih nendang, kamu bisa menambahkan cabai rawit ke dalam bumbu halus.
6. Kamu juga bisa menggunakan jeroan sapi seperti babat atau usus untuk menambah tekstur dan rasa pada nasi gandul.

Bagaimana, sudah tergoda untuk mencicipi nasi gandul khas Pati yang gurih menggoda ini? Perpaduan daging sapi yang empuk, kuah santan yang gurih manis, dan aroma rempah yang khas menjadikan hidangan ini begitu istimewa dan tak terlupakan. Selamat mencoba!