Resep Nasi Kuning Tumpeng khas Jawa untuk Acara Spesial

Bahan nasi kuning:

1. 5 liter beras
2. 25 siung bawang merah
3. 15 siung bawang putih
4. 5 butir kemiri
5. 2 sdm ketumbar
6. 2 jempol kunyit
7. 4 batang serai
8. 10 lembar daun jeruk
9. 10 lembar daun salam
10. 5 bungkus santan instan
11. 3 sdm garam
12. 1 sdm penyedap rasa

Bahan kering tempe:

1. 6 papan tempe
2. 20 siung bawang merah, iris
3. 20 siung bawang putih, iris
4. 100 gram cabai merah keriting, iris
5. 1 daun salam, serai dan lengkuas
6. 2 sdm gula merah
7. Kecap manis secukupnya
8. 1 sdm garam
9. 1/2 sdm penyedap rasa

Bahan telur dadar:

1. 12 butir telur
2. Garam dan lada secukupnya
3. 2 sdm tepung beras
4. 10 sdm air

Bahan mie goreng jawa:

1. 25 keping mi
2. Kecap manis secukupnya
3. 25 siung bawang putih
4. 5 butir kemiri
5. 1 sdm lada
6. 1 sdm garam
7. Wortel, kol, dan sawi hijau secukupnya
8. Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat nasi kuning:

1. Cuci bersih beras. 
2. Sementara itu, haluskan bumbu rempahnya seperti 15 bawang putih, 5 kemiri, ketumbar, dan kunyit. 
3. Setelah itu, tumis bumbu kuning halus bersama 4 batang serai, 10 lembar daun jeruk dan salam.
4. Tuangkan air bersih secukupnya ke dalam beras untuk memasak nasi, tambahkan juga bumbu kuning tadi yang sudah ditumis.
5. Masak nasi di wajan besar, nyalakan api kompor, aduk-aduk sambil tambahkan santan, garam dan penyedap. Aduk hingga tercampur rata.
6. Setelah nasi kuning matang, pindahkan ke panci kukusan agar nasi matang sempurna.

Cara membuat kering tempe:

1. Tempe dipotong-potong kotak memanjang, lalu goreng hingga kering kecoklatan. 
2. Sementara itu, bikin telur dadar seperti dikocok bersama bumbu penyedap, tepung beras dan air. Kocok rata. Ambil telur dengan 1 sendok sayur, goreng telur dadar di wajan teflon antilengket, ulangi hingga adonan telur habis digoreng.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, salam, serai, dan lengkuas.
4. Masukkan tempe goreng, gula merah, kecap manis, garam dan penyedap. Aduk hingga matang.

Cara membuat mi goreng jawa:

1.  Siapkan 25 keping mi di dalam wadah, siram air panas mendidih, aduk mi, tambahkan kecap, aduk rata.
2. Tumis bumbu halus seperti bawang putih, kemiri, lada dan garam. Masukkan sayur-sayuran yang sudah diiris. Aduk rata.
3. Masukkan mi, aduk-aduk hingga bumbu merata dan matang.

Penyajian:

1. Sajikan nasi kuning bersama kering tempe, telur dadar, dan mi goreng jawa.
2. Bisa dilengkapi dengan bahan pelengkap seperti sambal, timun, dan kerupuk.
3. Selamat menikmati.

Nasi kuning sedikit mirip seperti nasi uduk, tetapi bedanya menggunakan kunyit dan bumbu rempah untuk menghasilkan warna kuning alami dan aroma yang khas. Nasi kuning biasanya dilengkapi berbagai toping pilihan seperti telur dadar, kering tempe, mi goreng, ayam goreng hingga bihun goreng. 

Nasi kuning banyak ditemukan di pulau Jawa, khususnya di Yogyakarta, Jawa Tengah, Bali, Jawa Barat, bahkan kini sudah menyebar ke penjuru seberang pulau. 

Sekarang sudah banyak penikmatnya, hingga nasi kuning dapat dijadikan menu spesial di acara besar di pernikahan, syukuran, sampai birthday party.