Resep Orange Cheesecake yang Lembutnya Bikin Speechless!

Bahan jeli jeruk:

1. 200 gram jus jeruk segar
2. 20 gram gula pasir
3. 20 gram air dingin
4. 5 gram gelatin bubuk
5. 1 kaleng jeruk mandarin, potong-potong

Bahan kue keju langka:

1. 200 gram krim keju, suhu ruang
2. 40 gram gula pasir
3. 50 gram yogurt tanpa gula
4. 30 gram susu cair full cream
5. 5 gram gelatin bubuk
6. 200 ml krim kental manis
7. kulit jeruk parut
8. 30 gram jus jeruk segar

1. Membuat jeli jeruk: Rendam gelatin bubuk dalam air dingin selama 5-10 menit hingga lunak.
2. Dalam panci kecil, panaskan jus jeruk dan gula pasir hingga gula larut. Aduk rata dan jangan sampai mendidih.
3. Masukkan gelatin yang telah direndam dan aduk rata hingga gelatin larut sempurna.
4. Tuang campuran jus jeruk ke dalam wadah lain yang telah disiapkan. Masukkan potongan jeruk mandarin dan aduk rata.
5. Simpan jeli di dalam kulkas selama minimal 1 jam hingga set.
6. Membuat kue keju langka: Rendam gelatin bubuk dalam air dingin selama 5-10 menit hingga lunak.
7. Dalam mangkuk besar, campurkan krim keju, gula pasir, dan yogurt tanpa gula hingga rata dan halus.
8. Dalam panci kecil, panaskan susu cair full cream hingga hampir mendidih, matikan api.
9. Masukkan gelatin yang telah direndam ke dalam susu panas dan aduk rata hingga gelatin larut sempurna.
10. Tuangkan campuran susu ke dalam adonan krim keju dan aduk rata.
11. Kocok krim kental manis hingga kaku dan berjejak. Kemudian, masukkan krim kental manis ke dalam adonan krim keju dan aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.
12. Masukkan kulit jeruk parut dan jus jeruk segar, aduk rata.
13. Tuang adonan kue keju ke atas jeli jeruk yang sudah set. Ratakan permukaan adonan.
14. Simpan kue keju di dalam kulkas selama minimal 2 jam hingga set.
15. Penyajian: Keluarkan orange cheesecake dari kulkas. Hias dengan irisan jeruk segar atau kulit jeruk parut. Potong-potong sesuai selera.
16. Orange cheesecake siap disajikan selagi dingin.

1. Pastikan kamu menggunakan jus jeruk segar untuk mendapatkan rasa yang maksimal. Hindari menggunakan jus jeruk kemasan karena dapat memiliki rasa yang berbeda dan tidak segar.
2. Gunakan gelatin bubuk berkualitas agar jeli dapat mengeras dengan baik. Pastikan kamu mengikuti petunjuk penggunaan gelatin pada kemasan, ya!
3. Atur jumlah gula sesuai selera. Jika kamu menyukai rasa manis yang lebih kuat, kamu dapat menambahkan lebih banyak gula.
4. Kamu dapat menggunakan jenis jeruk lain seperti jeruk nipis atau jeruk bali untuk variasi rasa.
5. Jika kamu tidak memiliki yogurt tanpa gula, kamu dapat menggunakan yogurt plain dan tambahkan sedikit madu atau gula pasir secukupnya.

Orange cheesecake ini adalah hidangan penutup yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Perpaduan rasa manis dan segar dari jeruk dengan tekstur creamy yang lembut akan memanjakan lidah dan membuat kamu ingin terus mencicipinya. Selamat mencoba!