Resep Oseng Daging Saus Teriyaki, Cita Rasa ala Jepang yang Otentik

Bahan utama

1. 600 gram daging sapi.

2. 1 sdm minyak goreng.

Bahan saus teriyaki

1. 4 sdm kecap asin.

2. 4 sdm sake (atau air).

3. 4 sdm mirin.

4. 1½ sdt air jahe.

5. 2 sdt gula.

Bahan pengental saus (opsional)

1. ½ sdt tepung kentang atau maizena.

2. 1 sdt air.

Bahan hiasan

1. 1 batang daun bawang.

2. 1 sdt biji wijen putih sangrai.

1. Dalam sebuah mangkuk, campurkan kecap asin, sake, mirin, air jahe, dan gula. Aduk hingga gula larut sempurna.

2. Buang lemak berlebih dari daging, lalu masukkan ke dalam kantong plastik. Tuangkan 4 sendok makan saus sebagai bumbu rendaman, lalu simpan di kulkas selama 30 menit.

3. Sambil menunggu, masak sisa saus di dalam panci hingga mendidih perlahan selama 15 detik. Jika suka saus yang kental, kamu bisa menambahkan larutan tepung maizena.

4. Keluarkan daging dari kulkas dan biarkan mencapai suhu ruang sebelum dimasak. Keringkan permukaan daging dengan tisu dapur agar tidak menguap saat dimasak.

5. Panaskan 1 sendok makan minyak di wajan besi dengan api sedang-tinggi. Daging sebaiknya dimasukkan hanya setelah wajan mencapai suhu panas yang tepat.

6. Oseng daging selama 2 menit di sisi pertama, lalu 1½ menit di sisi lainnya untuk tingkat kematangan medium rare. Proses ini cocok untuk daging setebal 2,5 cm.

7. Tuangkan 2 sendok makan saus teriyaki ke atas daging di wajan. Segera angkat daging dari wajan saat saus mulai berbusa dan melapisi daging.

8. Letakkan daging di piring dan diamkan selama 5-10 menit sebelum diiris tipis-tipis. Sajikan dengan taburan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang.

Agar oseng daging teriyaki buatanmu semakin sempurna, ada beberapa trik sederhana yang bisa kamu coba. Perhatikan detail-detail kecil ini untuk hasil yang maksimal.

1. Harap diingat bahwa resep ini membutuhkan total waktu perendaman daging selama 30 menit.

2. Jika kamu menyukai saus teriyaki yang kental seperti gaya Jepang, tambahkan campuran larutan tepung kentang atau maizena.

3. Pastikan daging yang telah dimarinasi mencapai suhu ruang terlebih dahulu sebelum kamu mulai memasaknya.

4. Keringkan permukaan daging dengan tisu dapur sebelum dipanggang agar tidak menguap dan matang sempurna.

5. Selalu istirahatkan daging selama 5-10 menit setelah dimasak agar sari dagingnya menyebar kembali secara merata.

6. Untuk penyajian khas Jepang, iris daging dengan hati-hati menjadi potongan-potongan yang tipis.

7. Hidangan ini sangat nikmat disantap bersama semangkuk nasi putih hangat sebagai pendampingnya.

8. Sajikan sisa saus teriyaki di meja agar setiap orang bisa menambahkannya sesuai selera.

9. Sisa daging dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 3 hari atau dibekukan selama sebulan.

Itu dia resep oseng daging teriyaki yang bisa membawa cita rasa Jepang otentik ke rumahmu. Hidangan daging empuk ini sangat nikmat disantap bersama nasi hangat sebagai pendampingnya. Semoga resep oseng daging sapi ini menjadi menu favorit baru bagi seluruh keluarga.