Sebelum memulai, pastikan bahan yang diperlukan sudah lengkap, ya!
Bahan:
Rebus jengkol hingga airnya mendidih. Jika sudah mendidih, buang air bekas rebusannya dan ganti dengan air yang diberi tambahan garam secukupnya. Lalu, rebus kembali hingga kulit jengkol mengelupas dengan sendirinya.
Jika kulit jengkol mulai mengelupas, buang kembali airnya dan diamkan sejenak jengkol hingga dingin. Kemudian, kupas sisa kulitnya dan iris tipis jengkol sesuai selera. Hasilnya, goreng jengkol hingga berwarna kuning kecokelatan. Begitu pun dengan teri, goreng hingga berwarna kecokelatan, ya!
Jika jengkol dan teri tadi sudah matang sempurna, segera angkat dan tiriskan. Lalu, irislah tomat, cabai merah keriting, cabai hijau besar, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
Sementara itu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah minyaknya panas, masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis sambil diaduk-aduk hingga tercium wangi.
Jika sudah mulai tercium wangi, masukkan sisa bahan lainnya kecuali jengkol dan teri. Aduk-aduk kembali hingga merata dan airnya mendidih.
Kemudian, masukkan jengkol dan masak hingga bumbunya meresap. Terakhir, tambahkan ikan teri yang sebelumnya sudah digoreng. Aduk-aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Jangan lupa untuk selalu koreksi rasa. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera lidah. Apalagi bagi pencinta pedas, wajib banget diberi tambahan cabai rawit utuh.
Tapi, kalau memang rasanya sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Akhirnya, oseng jengkol teri pun siap disajikan.
Wah, ternyata proses pembuatan oseng jengkol teri yang super pedas ini mudah banget. Bisa jadi ide menu makan bareng keluarga, bukan. Kamu tertarik tidak?