Resep Otak-Otak Ikan Tenggiri, Gurih dan Anti Meledak
Selain pempek dan tekwan yang jadi menu populer khas hidangan Palembang, ada juga camilan yang gak kalah enak, nih. Namanya otak-otak dengan cita rasa ikan tenggiri yang khas dan gurih.
Tidak begitu sulit membuatnya seperti tekwan. Kamu hanya cukup menguleni dan merebus adonan hingga matang. Warnanya yang putih dan ukuran yang cukup besar bakal jadi santapan yang digemari.
Gak bau amis dan sudah tentu rasanya juara! Dicocol dengan saus cuka atau saus kacang jadi lebih nikmat. Bisa disimpan dalam jangka waktu lama juga, lho. Yuk, coba buat otak-otak ikan tenggiri berikut ini.
Bahan Otak-Otak Ikan Tenggiri
- 350 gram ikan tenggiri fillet
- 5 siung bawang putih
- 2 butir putih telur
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh penyedap rasa
- 200 gram es batu
- 5 siung bawang merah
- 2 batang daun bawang
- 50 gram tepung terigu
- 400 gram tepung tapioka
Cara Memasak
- Siapkkan chopper, lalu masukkan ikan tenggiri fillet yang sudah dicuci bersih, daun bawang cincang, putih telur, garam, penyedap rasa, dan es batu.
- Proses hingga semua adonan tercampur rata dan halus.
- Sementara itu, chopper bawang merah dan tuang dalam mangkuk bersama irisan daun prei cincang dan adonan ikan tenggirii.
- Tambahkan tepung terigu dan tapioka. Aduk dengan tangan sampai donan tercampur dan kalis.
- Bentuk adonan seperti otak-otak pada umumnya.
- Tuang air dalam panci, masukkan otak-otak. Masak sampai matang.
- Tunggu hingga adonan mengapung sebagai tanda bahwa otak-otak sudah matang.
- Beri sedikit minyak goreng dalam panci. Otak-otak siap disantap.
Tips Membuat
- Ketika proses merebus, jangan selalu diaduk supaya otak-otak tidak hancur. Jika sudah matang maka maka akan mengapung dengan sendirinya.
- Kamu bisa menyantap otak-otak ikan tenggiri dalam dua versi, yaitu dimakan langsung setelah dikukus atau digoreng.
- Jika memilih digoreng, maks otak-otak digoreng cukup dengan minyak sedikit hingga warnanya kecoklatan, lalu dimakan dengan kuah cuka atau saus cocolan kacang.
Supaya terasa lebih segar beri tambahan irisan timun di dalam mangkuk bersama irisan otak-otak.
Agar adonan tidak lengket beri sedikit minyak goreng ketika merebus, ya. Kini camilan enak dari ikan yang gurih bisa kamu nikmati sendiri, deh.
