Resep Palm Cheese Cookies, Kue Kering untuk Sajian Lebaran

1. 100 gr margarin 
2. 125 gr butter atau mentega
3. 1 kuning telur
4. 450 gr tepung serbaguna
5. 20 gr susu bubuk
6. 75 gr parutan keju cheddar, keringkan
7. 75 gr parutan keju edam
8. Kacang mede, cincang kasar (opsional)
9. 100 gr gula halus, saring
10. 8 sdm baking powder
11. Gula palem atau palm sugar secukupnya

1. Siapkan mangkuk bersih berukuran besar. Lalu, masukkan butter, margarin dan gula halus yang telah disaring terlebih dahulu ke dalam mangkuk. Kocok keduanya menggunakan mixer. 
2. Masukkan kuning telur ke dalam adonan. Kocok kembali hingga adonan berwarna putih dan terlihat mengembang.
3. Jika sudah, siapkan saringan. Kemudian, ayak tepung serbaguna, susu bubuk dan baking powder secara bersamaan. Masukkan bahan-bahan yang telah diayak beserta keju edam ke dalam mangkuk adonan.
4. Aduk kembali menggunakan sendok atau spatula hingga adonan berbentuk crumble. 
5. Setelah itu, satukan adonan yang telah berbentuk remahan secara perlahan-lahan menggunakan tangan. 
6. Roll adonan menggunakan tangan. Lalu, taburkan parutan keju cheddar dan kacang mede ke atas adonan. 
   
7. Satukan kembali adonan agar seluruh bahan tercampur dengan merata. Kemudian, bentuk adonan hingga berbentuk persegi panjang.
8. Potong adonan berbentuk persegi menggunakan pisau. Ambil satu per satu bagian adonan yang telah dipotong dan bentuk menjadi bulat-bulat.
9. Lumuri adonan bulat-bulat dengan palm sugar secara merata. 
10. Taruh adonan bulat-bulat yang telah dilumuri gula ke atas tray oven.
11. Kemudian, panggang adonan ke dalam oven dalam suhu 120 sampai 130 derajat selama 50 - 70 menit. Gunakan api atas bawah. 
12. Pastikan pula agar adonan tidak gosong. Setelah matang, angkat palm cheese cookies. Kini, kue kering lebaran sudah siap untuk disajikan.

Palm cheese cookies memiliki rasa yang manis. Tentu saja, kamu bisa menyajikan kue kering palm cheese cookies di dalam stoples kering. Cara ini paling banyak digunakan untuk menyimpan kue-kue kering agar terlihat cantik dan tahan lama.

Kamu dapat menyantap kue kering ini dengan secangkir teh atau susu hangat. Tips ini bisa dilakukan, terlebih jika kamu tidak terlalu menyukai makan-makanan manis. Jadi, kamu tetap dapat menikmati kue kering ini. 

1. Selain keju cheddar dan keju edam, kamu dapat menggantinya dengan keju parmesan.
2. Jika, kamu ingin menggunakan keju cheddar, keringkan keju terlebih dahulu di dalam kulkas secara terbuka. Pastikan tidak ada makanan lain dengan bau menyengat di dalam kulkas, seperti bawang-bawangan, cabai dan lain sebagainya.
3. Saat adonan masih berbentuk crumble, jangan terlalu diuleni. Satukan remahannya saja hingga membentuk adonan utuh.
4. Suhu dan waktu memanggang dapat berbeda, tergantung seberapa besar dan tebal ukuran adonan yang kamu buat.
5. Jika, adonan terlalu lembek dan susah untuk dibentuk, masukkan terlebih dahulu ke dalam kulkas selama 15 - 20 menit.
6. Banyaknya kue kering yang dapat dihasilkan, tergantung seberapa besar dan tebal ukuran kue. Umumnya, resep di atas dapat menghasilkan sebanyak 1 - 2 stoples berukuran sedang. 
7. Tambahkan kaldu bubuk ayam 1 - 2 sdt ke dalam adonan dan tiadakan penggunaan gula halus apabila kamu lebih menyukai kue kering dengan rasa gurih.
8. Jika, rasanya sedikit pahit, kurangi jumlah penggunaan baking powder. 
9. Kalau ingin rasanya lebih buttery dan gurih, sebaiknya gunakan mentega atau butter asin.
10. Kamu juga bisa tambahkan ½ sdt vanilla extract agar kue lebih harum.
11. Jika, kamu tidak dapat menemukan palm sugar, ganti saja menggunakan gula aren atau brown sugar. 

Berdasarkan resep di atas, kue kering dapat tahan kurang lebih selama 1 - 2 bulan. Supaya kue kering dapat bertahan lama, sebaiknya masukkan kue ke dalam stoples kedap udara.

Kamu juga dapat menambahkan silica gel yang aman untuk kue kering ke dalam stoples. Hal ini dilakukan untuk menjaga kerenyahan dari kue kering.

IIulah resep palm cheese cookies yang bisa kamu buat untuk sajian di lebaran mendatang. Yuk, coba buat!