Resep Pastel Isi Kentang Ayam Wortel, Lezat dan Super Renyah

Bahan kulit pastel:

1. 300 gram tepung terigu
2. 100 gram mentega
3. 1 butir telur
4. 1 sendok teh garam
5. Air secukupnya

Bahan isian:

1. 300 gram daging ayam, cincang halus
2. 2 buah kentang, kupas dan potong dadu kecil
3. 2 buah wortel, kupas dan potong dadu kecil
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 1 buah bawang bombay, cincang halus
6. 1 sendok makan saus tomat
7. 1 sendok teh lada bubuk
8. 1 sendok teh garam
9. Minyak untuk menumis

Bahan pelapis:

1. Telur untuk olesan
   
2. Minyak untuk menggoreng

1. Membuat kulit pastel: Campur tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan mentega dan giling dengan jari hingga menjadi butiran halus.
2. Tambahkan telur dan sedikit air. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.
3. Bagi adonan menjadi bulatan kecil sesuai dengan ukuran pastel yang diinginkan. Pipihkan bulatan adonan menjadi bentuk bulat dan tipis untuk digunakan sebagai kulit pastel.
4. Membuat isian: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
5. Tambahkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
6. Masukkan kentang dan wortel, aduk rata. Tambahkan saus tomat, lada bubuk, dan garam. Aduk hingga semua bahan matang sempurna. Angkat dan dinginkan.
7. Ambil selembar kulit pastel, letakkan adonan isi di tengahnya. Lipat kulit pastel hingga membentuk segitiga atau bulatan dan tekan ujungnya dengan garpu.
8. Olesi pastel dengan telur untuk mendapatkan hasil yang berwarna keemasan saat digoreng.
9. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng pastel hingga keemasan dan pastel matang sempurna.
10. Angkat dan tiriskan pastel di atas kertas minyak untuk menghilangkan sisa minyak.
11. Pastel isi kentang ayam wortel siap disajikan.

1. Pastikan konsistensi adonan kulit pastel tidak terlalu kering atau terlalu basah. Jika terlalu kering, adonan akan sulit dibentuk dan dapat retak saat digoreng. Sedangkan jika terlalu basah, pastel mungkin akan terlalu berminyak saat digoreng. Pastikan adonan bisa dipulung dengan baik dan tidak lengket di tangan.
2. Pastikan ketebalan kulit pastel merata. Jika terlalu tebal, bagian tengah pastel mungkin tidak matang sepenuhnya saat digoreng. Jika terlalu tipis, kulit pastel bisa pecah saat diisi dan digoreng. Idealnya, kulit pastel sebaiknya cukup tipis untuk memastikan matang merata dan hasil yang renyah.
3. Pastikan isian ayam, kentang, dan wortel sudah matang sempurna sebelum digunakan sebagai isian pastel. Perhatikan agar potongan kentang dan wortel cukup kecil untuk memastikan matangnya saat isi pastel digoreng.
4. Saat menyusun pastel, pastikan untuk menutup dengan rapat dan rapi. Gunakan garpu untuk menekan pinggiran kulit pastel agar tidak terbuka saat digoreng.
5. Pastikan minyak dalam keadaan panas sebelum memasukkan pastel ke dalamnya. Minyak yang terlalu dingin bisa membuat pastel menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng.
6. Goreng pastel hingga kecokelatan, pastikan matang sempurna. Pastel yang matang akan memiliki warna keemasan dan kulit yang renyah.

Jika kamu ingin mencoba pastel isi kentang ayam wortel di rumah, resep pastel isi kentang ayam wortel di atas bisa dijadikan sebagai referensi yang bisa diikuti. Tunggu apalagi, yuk, segera eksekusi resep di atas sekarang juga!