Resep Pepes Tempe Kemangi, Wanginya Bikin Ngiler, Asli!

05 Jan 2023, 15:00 WIB

pepes tempe kemangi (instagram.com/dapoer_mimi99)

Tempe adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi. Makanan legendaris ini biasa diolah menjadi aneka camilan dan lauk yang menggoda, lho.

Salah satunya, pepes tempe kemangi. Sesuai dengan namanya, pepes tempe berbahan dasar tempe dan daun kemangi.

Pasti sudah terbayangkan bagaimana wangi kemangi yang mengundang air liur kamu tumpah. Daripada penasaran, lebih baik simak penjelasan resep pepes tempe kemangi sebagai bahan referensi masak di rumah selengkapnya di bawah ini. Happy cooking, guys!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi tempe (pixabay.com/Bintang_Galaxy)

Bahan utama:

2 papan tempe
2 ikat daun kemangi
Daun salam secukupnya
Cabai rawit secukupnya
35 ml santan kental
1 ruas jari terasi
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh kaldu jamur.

Bumbu yang dihaluskan:

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
50 gram cabai rawit merah
4 butir kemiri
2 ruas jari lengkuas
2 ruas jari jahe.

2. Haluskan tempe terlebih dahulu

ilustrasi menghaluskan tempe (pexels.com/Meruyert Gonullu)

Irislah tempe menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, tumbuklah hingga halus menggunakan cobek. Pastikan hasilnya masih meninggalkan bekas kacang kedelai atau ada sedikit bentuk tempe.

Tak tertinggal, petiklah daun kemangi dari tangkainya. Untuk terasi, bakarlah sebentar hingga matang atau timbul sedikit bercak hitam. Hasilnya, haluskan terasi tersebut hingga lembut.

3. Campurkan tempe dengan bumbu dan bahan lainnya

ilustrasi membuat adonan pepes tempe kemangi (pexels.com/RODNAE Productions)

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, kemiri, lengkuas, dan jahe hingga lembut. Lalu, campurkan dengan tempe, kemangi, cabai rawit utuh, dan sisa bahan lainnya kecuali daun salam.

Lalu, hamparkan satu lembar daun pisang dan jadikan daun salam sebagai alas. Kemudian, masukkan adonan dengan takaran sesuai selera. Hasilnya, bungkus hingga rapih seperti lontong.

4. Kukus adonan pepes tempe kemangi hingga matang

ilustrasi mengukus pepes tempe kemangi (pexels.com/Mikhail Nilov)

Jangan lupa sematkan masing-masing sisinya dengan lidi atau tusuk gigi agar lebih kuat. Lalu, panaskan panci kukusan yang sudah diisi air secukupnya.

Jika panci sudah panas, masukkan adonan dan simpan di bagian atas panci. Diamkan selama 20 menit hingga pepes tempe pun matang.

5. Akhirnya, pepes tempe kemangi siap disajikan

pepes tempe kemangi (instagram.com/ourbreakfasting)

Setelah 20 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Diamkan sejenak hingga hangat cenderung dingin.

Jika sudah hangat, bukalah daun pisang dan langsung sajikan. Sekarang, kamu sudah bisa makan enak dengan lauk pepes tempe kemangi.

Wanginya pepes tempe kemangi benar-benar bikin ngiler, bukan. Kalau kamu makan sendiri, pasti ada adik atau anggota keluarga lain yang datang menghampiri. Autohabis dalam sekejap, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.