Resep Pindang Kudus ala Semarang, Cita Rasa Khas Jawa Tengah

1. 500 gram ikan segar (biasanya ikan patin, lele, atau bandeng), potong menjadi potongan besar
2. 2 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun jeruk purut
4. 3 buah tomat, potong-potong
5. 3 lembar daun salam
6. 2 sendok makan gula merah, sisir halus
7. 3 buah cabai merah besar, iris tipis
8. 2 buah cabai merah keriting, iris tipis
9. 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
10. 3 lembar daun kemangi (opsional)
11. 1.5 liter air
12. Garam secukupnya
13. Minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
   
2. 3 siung bawang putih
   
3. 2 buah kemiri, sangrai
   
4. 1 sendok teh terasi (opsional)

1. Panaskan minyak dalam panci besar dan tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
2. Tambahkan serai, daun jeruk purut, daun salam, dan cabai. Aduk rata hingga cabai mulai layu.
3. Masukkan potongan ikan ke dalam panci, aduk perlahan agar bumbu meresap ke ikan.
4. Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan ikan matang hingga empuk. Ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit.
6. Setelah ikan matang, tambahkan potongan tomat, gula merah, dan garam sesuai selera. Aduk rata dan biarkan tomat matang.
7. Terakhir, tambahkan cabai rawit (jika suka pedas) dan daun kemangi (jika digunakan) untuk memberikan aroma segar.
8. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa sesuai selera dengan menambahkan gula atau garam jika diperlukan.
9. Pindang Kudus siap disajikan.

1. Pastikan ikan yang digunakan segar untuk hasil terbaik.
2. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan lidah kalian masing-masing. 
3. Saat menyiapkan bumbu halus, kalian bisa menambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.

Yuk, segera eksekusi resep pindang kudus ala Semarang ini di rumah. Bagaimana? Cukup mudah, bukan?