Resep Red Jjajangmyeon, Variasi Mi Saus Kacang Hitam Korea

1. 300 gr daging babi iris tipis atau daging babi cincang, sapi, ayam, dll.
2. 1 bawang bombai besar
3. 100 gr daun kol hijau
4. 3-4 bawang hijau
5. 2 siung bawang putih
6. 1 potongan kecil jahe
7. 1/2 mentimun (atau kacang polong hijau), untuk hiasan
8. 2 sdm minyak cabai (atau minyak kanola, sayur, dll.)
9. 1 sdt minyak bumbu biji sichuan (opsional)
10. 3 porsi mi jjajangmyeon atau mi kalguksu, mi udon, dll.
11. 3 telur goreng, untuk sajian
12. Labu kuning yang diawetkan (opsional), untuk sajian

Saus:

1. 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
2. 1,5 sdm pasta kacang cabai Cina (doubanjiang)
3. 2 sdm kecap asin
4. 1 sdm saus tiram
5. 1 sdm bubuk kaldu ayam
6. 1 sdm gula
7. 1 sdm mirin

Larutan pengental:

1. 1,5 sdm tepung maizena
2. 4 sdm air

1. Siapkan bahan-bahan dengan memotong daging babi dengan tipis. Potong juga bawang bombai, kol, bawang hijau, bawang putih, dan jahe.
2. Buat saus dengan mencampur semua bahan dalam wadah kecil. Buat juga larutan pengental tepung maizena dengan mencampur tepung maizena dan air.
3. Untuk saus, panaskan minyak di wajan besar. Tumis daging babi, bawang hijau, bawang putih, dan jahe. Tambahkan bawang dan kol, lalu tuangkan saus. Aduk larutan tepung maizena ke dalam wajan dan aduk rata. Opsional, tambahkan juga minyak bumbu biji sichuan.
4. Setelah itu, rebus mi sesuai petunjuk kemasan dan goreng telur dalam minyak panas. Tuang mi ke dalam mangkuk. Tuangkan saus yang sudah dibuat di atas mi. Hiasi dengan telur goreng dan mentimun. Sajikan dengan lobak kuning. Selamat menikmati!

1. Pastikan menggunakan daging yang segar dan sayuran yang segar pula untuk hasil terbaik. Penting juga untuk memastikan bahwa semua bahan dipotong dengan ukuran yang seragam untuk memastikan kematangan yang merata dan tampilan yang konsisten.
2. Siapkan semua bahan dan saus sebelum memulai proses memasak untuk menghindari kerepotan saat berada di tengah proses memasak.
3. Gunakan wajan yang luas untuk memasak semua bahan secara merata. Pastikan minyak cukup panas sebelum menambahkan daging, hal ini untuk membantu memasak daging dengan cepat tanpa membuatnya menjadi berair.
4. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai atau pasta cabai yang digunakan dalam saus. Pastikan saus memiliki konsistensi yang tepat. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air atau kaldu untuk melunakkan saus.
5. Jangan ragu untuk menambahkan bahan tambahan atau memodifikasi resep sesuai dengan selera dan preferensi sendiri.
6. Saat menyajikan, pastikan untuk menyajikan red jjajangmyeon dengan tampilan yang menarik. Tambahkan taburan bawang hijau atau wijen panggang untuk memberikan sentuhan terakhir.

Dengan mengikuti resep ini dan menerapkan tips-tips yang diberikan, kamu akan mudah menciptakan red jjajangmyeon yang menggugah.

Sentuhan pedasnya dijamin memuaskan keinginanmu saat ingin menyantap hidangan pedas. Yuk, nikmati kelezatan red jjajangmyeon bersama keluarga dan teman-teman!