Resep Rendang Daging Bumbu Jawa, Empuk dan Berasa Bumbunya!

Bahan-bahan:

1. 4 kg daging sapi sengkel
2. 9 lembar daun salam
3. 6 batang serai
4. 15 lembar daun jeruk
5. 130 gr gula merah
6. 1,5 liter santan instan
7. 1,5 liter air
8. 2 sdm garam
9. 2 sdm kaldu jamur/penyedap

Bahan bumbu halus:

1. 36 siung bawang putih
2. 30 siung bawang merah
3. 350 gr cabai merah
4. 30 butir kemiri
5. 40 gr jahe
6. 60 gr lengkuas
7. 1 sdm lada putih butir
8. 3 sdm ketumbar
9. 300 ml minyak
10. 125 ml air

Bahan pelengkap:

1. Nasi putih secukupnya
2. Bawang goreng

1. Langkah pertama, iris horizontal lengkuas dan jahe, lalu masukan ke dalam blender. Masukan juga bahan lainnya seperti kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, minyak, dan tambahkan air. Blender hingga halus.
2. Setelah itu, tuangkan bumbu yang sudah diblender ke dalam wajan. Haluskan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air dengan blender yang sama. Lalu, tuangkan bumbu ke dalam wajan bersama bumbu yang pertama.
3. Kemudian, geprek serai hingga menjadi gepeng dan masukan ke dalam wajan yang berisi bumbu halus. Tambahkan juga daun salam dan daun jeruk, masak bumbu tersebut dengan api kecil hingga beraroma wangi.
4. Potong-potong daging hingga menjadi beberapa bagian, sisihkan.
5. Orak-arik bumbu halus secara perlahan hingga airnya menyusut. Jika sudah matang, masukan air, santan, potongan daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur. Masak dengan api besar hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan lanjut masak hingga daging menjadi empuk sekitar 2-3 jam.
6. Jika sudah matang, angkat dan rendang daging sapi bumbu jawa siap untuk dihidangkan.

1. Karena resep ini untuk porsi yang banyak, gunakan blender yang ukurannya besar, ya.
2. Potong daging dengan ukuran yang konsisten agar tidak mudah hancur saat dimasak.
3. Masak daging di api kecil agar air tidak mudah menyusut serta tekstur daging menjadi empuk.
4. Masak daging sengkel kurang lebih 2-2,5 jam agar teksturnya empuk dan lembut.

Jika sudah matang, pindahkan rendang daging ke dalam piring saji. Lalu, taburkan bawang goreng di permukaan atas rendang. Sajikan rendang daging bumbu jawa ini dengan sepiring nasi hangat. Dijamin deh, bakal nikmat banget rasanya.

Kebanyakan orang pasti sudah pernah mengonsumsi daging sapi. Dari daging sapi yang di olah menjadi rendang, bakso, satai, dan makanan olahan daging sapi lainnya. Di sisi lain, daging sapi memiliki kandungan gizi yang baik bagi tubuh, lho.

Daging sapi mengandung protein, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B1, dan kalori. Dari kandungan tersebut, mengonsumsi daging sapi dapat memberikan manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh, seperti mengoptimalkan produksi darah, mencegah anemia, mengoptimalkan kekebalan tubuh, mengoptimalkan fungsi otot, dan meningkatkan kesehatan organ reproduksi.

Itulah resep rendang daging bumbu jawa yang bisa menjadi menu makan siang bersama keluarga. Dengan bumbu jawa, dijamin bikin kamu ketagihan dengan kelezatannya. Selamat mencoba!