Resep Roti Srikaya yang Lembut, Isiannya Lumer di Mulut
Roti srikaya merupakan salah satu kudapan khas Pontianak. Terbuat dari adonan tepung terigu, minyak sayur, gula pasir, serta fermipan yang diuleni sampai kalis lalu di istirahatkan sampai mengembang. Selanjutnya adonan roti dikukus hingga matang, angkat dan dinginkan. Setelah itu adonan roti matang dipotong-potong, barulah beri isian selai di atasnya.
Memiliki tekstur lembut dan cita rasa manis yang begitu khas, apakah kamu gak tertarik nih untuk mencobanya.
Tenang, IDN Times punya resepnya kok? Jadi, kamu bisa buat sendiri di rumah deh tanpa harus pergi ke sana. Beginilah resep cara membuat roti srikaya yang bisa kamu praktikkan di rumah!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan:
- 500 gram tepung protein tinggi
- 100 ml minyak sayur
- 125 gram gula pasir
- 200 ml air
- 1/2 bungkus fermipan
Bahan selai srikaya:
- 5 butir kuning telur ayam kampung
- 600 ml santan kental
- 1 1/2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 250 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt pasta pandan
- 1 sdt vanili
2. Campurkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat adonan
Ambil wadah ukuran besar, lalu di dalam wadah masukkan tepung terigu, minyak sayur, gula pasir, dan fermipan. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Sisihkan.
3. Istirahatkan adonan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang
Lalu bagi adonan menjadi 3 bagian, kemudian bulatkan, giling, dan gulung panjang. Alasi bagian bawahnya dengan kertas roti, istirahatkan adonan, tutup dengan kain lembab. Biarkan sampai mengembang selama kurang lebih 1 jam.
4. Setelah itu, kukus adonan sampai matang
Siapkan panci kukusan di atas kompor, jangan lupa beri alas tutup panci menggunakan kain. Nyalakan kompor menggunakan api sedang, biarkan mendidih. Setelah mendidih, lalu masukkan adonan dan kukus selama 20 menit. Angkat dan dinginkan, kemudian dipotong-potong, sisihkan.
5. Memasak selai srikaya hingga matang
Untuk membuat selai srikaya. Letakkan wajan di atas kompor, masukkan kuning telur, santan kental, tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, daun pandan, pasta pandan, dan vanili.
Selanjutnya nyalakan kompor dengan api kecil, masak sambil terus diaduk sampai mendidih dan mengental. Matikan api, biarkan mendingin. Ambil potongan roti, isi dengan selai srikaya sesuai selera. Siap disajikan.
Itulah dia resep dan cara membuat roti srikaya khas Pontianak yang memiliki tekstur lembut serta cita rasa manis khas. Yuk, coba bikin sendiri untuk camilan di rumah!