Resep Salmon Barbeque ala Korea, Pedas Manisnya Bikin Nagih!

Bahan saus:

• 1/4 cangkir gochujang halal (pasta cabai merah Korea)
• 2 sdt kecap
• 2 sdt minyak wijen panggang
• 2 sdt lemon segar
• 2 sdt gula
• 2 sdt jahe segar parut
• 1 siung kecil bawang putih, parut

 Bahan salmon

• 600 gr salmon, potongan tengah kulit, potong menjadi 4 fillet
• 3 sdm minyak sayur, lebihkan untuk memanggang
• ½ kubis, potong menjadi 4 irisan panjang
• Garam dan lada
• Irisan daun bawang dan biji wijen sangrai untuk topping.

Resep salmon barbeque ala Korea sangat mudah di-recook. Kalau kamu sudah menyiapkan bahan-bahannya, ikuti saja langkah di bawah ini!

1. Dalam mangkuk kecil kocok gochujang, kecap asin, minyak wijen, jus lemon, gula pasir, jahe dan bawang putih.
2. Ambil 3 sendok makan saus ke dalam mangkuk besar dan ikuti dengan memasukkan salmon, gosokkan ke seluruh bagian untuk melapisi dagingnya. Tutup lalu dinginkan 30 menit. Jangan lupa sisihkan sisa saus untuk olesan. 
3. Panaskan panggangan dengan api sedang dan olesi dengan minyak. Lalu olesi juga seluruh irisan kubis dengan 2 sendok makan minyak sayur dan bumbui dengan garam dan lada.
4. Angkat salmon dari rendaman, keringkan dengan handuk kertas. Bumbui dengan garam dan lada, lalu kemudian olesi kedua sisinya dengan sisa 1 sendok makan minyak. 
5. Panggang salmon, dengan kulit sampai matang, kurang lebih 4 hingga 5 menit.
6. Balik dan olesi dengan saus yang sudah dibuat. Panggang sampai matang, 3 hingga 5 menit lagi.
7. Sambil lalu, panggang irisan kubis, balik secara berkala, sampai empuk, kurang lebih 10 menit.
8. Pindahkan salmon dan kubis ke piring, taburi dengan daun bawang dan tuang minyak wijen sedikit. Sajikan dengan nasi.

Setiap masakan pasti ada hack tersendiri untuk membuatnya lebih gampang dimasak atau meningkatkan citarasanya. Berikut ini tips supaya salmon barbeque ala Korea dapat disajikan sempurna: 

1. Jika kamu kehabisan saus gochujang halal, tidak masalah menggunakan cabe bubuk biasa dicampur dengan madu dan bubuk tempe atau tempe ulek agar sedikit memberikan sentuhan citarasa yang sempurna. 
2. Tidak masalah untuk menambahkan sedikit gula merah pada masakan buat kamu yang suka makanan lebih manis. 
3. Kamu bahkan bisa menghilangkan bahan saus gochujang atau bubuk cabe, tidak akan merusak citarasa Korea pada salmon barbeque. 
4. Campurkan sedikit tepung maizena pada kecap agar saus atau bumbu marinasinya lebih nempel. 

Nah, gampang kan, resep salmon barbeque ala Korea ini? Yuk, recook untuk menikmati salmon panggang dengan citarasa lebih mahal.