Resep Salmon Salad yang Cocok untuk Diet

Bahan-bahan:

Untuk salmon:

1. 2 filet ikan salmon (masing-masing sekitar 150-200 gram)
2. 1 sdm minyak zaitun
3. Garam dan merica secukupnya
4. 1 lemon, iris menjadi potongan

Untuk salad:

1. 4 cangkir campuran sayuran hijau (misalnya selada, bayam, atau sawi)
2. 1/2 timun, iris tipis
3. 1/2 bawang merah, iris tipis
4. 1/2 wortel, dipotong tipis 
5. 1/4 cangkir tomat ceri, potong setengah
6. 1/4 cangkir kacang almond panggang
7. 1/4 cangkir keju feta, potong dadu (opsional)

Untuk saus lemon:

1. 3 sdm jus lemon segar
2. 2 sdm minyak zaitun
3. 1 sdm madu
4. Garam dan merica secukupnya

1. Panaskan oven hingga 180°C.
2. Lumuri ikan salmon dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam serta merica.
3. Letakkan potongan lemon di atas salmon.
4. Panggang salmon selama 12-15 menit, atau hingga salmon matang dengan sempurna
5. Dalam mangkuk kecil, campur jus lemon segar, minyak zaitun, madu, garam, dan merica. Aduk rata dan sisihkan.
6. Di mangkuk besar, susun campuran sayuran hijau, irisan timun, bawang merah, wortel, tomat ceri, kacang almond panggang, dan keju feta (jika digunakan).
7. Setelah salmon matang, letakkan potongan salmon di atas salad.
8. Tuangkan saus lemon di atas salad dan salmon.
9. Salmon salad siap dinikmati. 

1. Jika kalian tidak memiliki salmon segar, kalian dapat menggunakan salmon kalengan yang sudah matang.
2. Saus lemon juga dapat dimodifikasi sesuai selera kalian masing-masing. Jika kalian suka rasa asam lebih kuat, tambahkan lebih jus lemon.
3. Jika kalian ingin menambahkan rasa gurih, coba tambahkan keju feta atau keju lain yang kalian sukai.

Dengan mengikuti resep salmon salad di atas, kalian dapat menikmati hidangan lezat sekaligus menyehatkan ini di rumah. Nikmati cita rasa segar dan gurihnya, serta manfaat gizi yang tinggi dari hidangan ini. Selamat mencoba!