Resep Sambal Cumi Petai, Pedasnya Nampol dan Bikin Ngiler
Makan tanpa sambal rasanya kurang enak bagi sebagian orang Indonesia. Mungkin termasuk kamu, pencinta sambal. Sebagai referensi, kamu wajib coba sambal cumi petai.
Tanpa perlu tambahan lauk, kamu sudah bisa makan enak sekaligus pedas. Apalagi, sambal cumi petai ini diberi tambahan jamur tiram yang memberi rasa gurih.
Selengkapnya, simak penjelasan resep sambal cumi petai di bawah ini hingga selesai. Jangan sampai di-skip, ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 250 gram cumi asin
- 2 papan petai atau sesuai selera
- 150 gram jamur tiram
- 1 buah tomat
- 5 buah cabai rawit
- 1 sendok teh gula pasir
- 20 gram gula merah
- 1 buah serai
- 1 ruas jari lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 20 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jari terasi
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
2. Irislah cumi dan bahan lainnya sesuai selera
Masaklah air hingga mendidih. Sambil menunggu, irislah cumi asin menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Jika airnya sudah mendidih, segera matikan kompor. Rendam sebentar cumi asin dengan air ini hingga tintanya luntur. Hasilnya, bersihkan kembali dengan air suhu ruang.
Selain itu, iris juga jamur tiram, tomat, dan cabai rawit sesuai selera. Untuk petai, pastikan sudah dibelah menjadi 2 bagian.
3. Tumislah bumbu sambal hingga tanak
Gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng. Sementara itu, haluskan cabai merah keriting, terasi, bawang merah, dan bawang putih.
Lalu, tumislah bahan-bahan tersebut bersama daun salam, daun jeruk, cabai rawit, gula pasir, gula merah, garam, dan kaldu jamur. Masaklah hingga tanak dan tercium wangi sambil diaduk-aduk.
4. Tambahkan cumi-cumi dan sisa bahan lainnya
Tambahkan sekitar 100 ml air ke dalam tumisan bumbu tadi. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan masaklah hingga mendidih.
Jika sudah mendidih, masukkan petai, cumi-cumi, dan jamur tiram. Aduk-aduk sesekali dan dimasak hingga cumi terlihat sedikit mekar. Terakhir, tambahkan tomat dan masaklah hingga tomat pun ikut layu.
5. Sajikan sambal cumi petai dengan nasi hangat
Sambil diaduk-aduk, jangan sampai ketinggalan untuk koreksi rasa. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera jika masih kurang.
Namun, segera matikan saja kompornya jika sudah pas. Pindahkan ke piring saji yang sudah tersedia.
Sajikan sambal ini dengan nasi hangat. Dijamin bikin kamu kalap makan dan gagal diet. Tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahannya untuk praktikkan resep sambal cumi petai di rumah. Selamat mencoba, ya!