Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Tanpa Santan, Rasanya Tetap Mantap
Semarang, IDN Times - Selain opor ayam menu pendamping ketupat yang wajib tersaji saat Lebaran adalah sambal goreng ati. Dalam memasak sambal goreng ati setiap keluarga memiliki selera masing-masing.
Namun, demi menjaga kesehatan dan mengantisipasi penyakit kolesterol karena kebanyakan menu santan kamu bisa lho memasak sambal goreng ati tanpa santan. Kemudian, untuk pelengkap kamu bisa tambahkan kentang dan pete. Tanpa pikir panjang yuk coba masak menu ini. Berikut resep sambal goreng kentang ati ampela tanpa santan untuk Lebaran.
1. Bahan-bahan mengolah ati ampela
Bahan-bahan :
- 250 gram ati ayam
- 250 gram ampela ayam
- Garam
- Air
2. Bahan-bahan membuat bumbu halus
Bumbu halus :
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 centimeter jahe
- 5 buah kemiri
- 5 buah cabai merah besar/cabai merah keriting
- 1 sendok teh terasi
- Minyak goreng untuk menumis
3. Bumbu dan bahan pelengkap
Bahan pelengkap :
- 4 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 jempol lengkuas
- 3 buah cabai merah besar, dipotong-potong dan goreng
- 75 gram pete
- 2 buah kentang, dipotong-potong
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh penyedap
- 2 sendok makan gula merah
- 1/4 sendok teh merica
4. Cara membuat sambal goreng kentang ati ampela tanpa santan
Rebus ati ampela ayam dengan air dan garam hingga matang. Kemudian sisihkan.
Lalu, tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga wangi. Selanjutnya. masukkan ati dan ampela ayam yang sudah direbus.
Tambahkan, bumbu pelengkap daun salam, batang serai, lengkuas, cabai merah besar, pete, dan kentang. Aduk hingga merata.
Selanjutnya, bumbui dengan garam, penyedap rasa, gula merah, dan merica. Aduk kembali hingga rata dan matang. Kemudian, sajikan dengan ketupat dan lontong opor.
Wah, sudah bisa terbayang kelezatannya ya walaupun tanpa santan. Dijamin lebih sehat dan tidak bikin eneg.
