Resep Samosa Kulit Lumpia yang Enak dan Bikin Ngiler, Awas Ketagihan!
Bagi yang belum tahu, samosa ini adalah salah satu pastry goreng yang berbentuk segi tiga. Makanan itu cukup populer di kawasan Asia Tengah. Tapi, kini sudah banyak dikenal oleh masyarakat Indonesia.
Berikut ini adalah resep membuat samosa khas Indonesia, yaitu terbuat dari kulit lumpia. Penasaran? Simak resep samosa di bawah sampai hingga selesai, ya.
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Pastikan dulu bahan-bahannya sudah lengkap, ya!
Bahan:
- 1 bungkus kulit lumpia
- 250 gram daging sapi
- 250 gram kentang
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 1/2 sendok teh bubuk kari
- 3 sendok makan tepung terigu
- 50 ml air
2. Iris tipis kentang terlebih dahulu
Haluskan daging sapi menggunakan chopper atau pun blender. Sementara itu, kupas kulit kentang dan bersihkan dengan air mengalir.
Jika sudah bersih, iris tipis kentang menjadi potongan dadu kecil. Lalu, cincang halus bawang putih. Selain itu, iris juga bawang bombay sesuai selera, ya!
3. Saatnya memasak isian samosa, nih!
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bawang putih dan bawang bombay. Masaklah hingga layu dan tercium wangi.
Lalu, tambahkan daging sapi dan masaklah hingga warna daging berubah menjadi abu-abu. Setelah warna berubah, tambahkan kentang dan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan adonan menjadi kering tanpa air, ya!
4. Goreng samosa hingga matang
Koreksi rasa isian barangkali masih kurang bumbu. Jika memang rasanya sudah pas, segera matikan kompor dan pindahkan adonan isian ke piring saji. Pastikan juga kentangnya sudah empuk.
Selanjutnya, siapkan perekat lumpia yang terbuat dari campuran tepung terigu dan air. Lalu, ambil 1 sendok adonan isian dan simpan ke dalam 1 lembar kulit lumpia. Bentuklah adonan menjadi segitiga dan tutup dengan kulit lumpia. Rekatkan sisi-sisinya dengan perekat lumpia tadi. Hasilnya, tinggal goreng dengan api kecil hingga kecoklatan, deh!
5. Akhirnya, samosa kulit lumpia siap disajikan
Jika adonan samosa tadi sudah tampak kecoklatan, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke piring saji yang sudah tersedia.
Sajikan dengan saus sambal dan mayonais. Atau bila ada, sajika dengan saus cocol berupa chutney (saus pekat berbumbu rempah) dengan berbagai varian yang biasa disajikan bersama samosa. Nikmatnya pas, deh!
