Resep Sate Blater Khas Purbalingga, Cita Rasa Bumbu yang Tiada Duanya

15 Jun 2023, 09:00 WIB

potret hidangan Sate Blater khas Purbalingga (instagram.com/midavirann)

Indonesia memiliki bermacam-macam jenis kuliner sate yang memiliki cita rasa khas di setiap daerah. Salah satunya di Kabupaten Purbalingga yang memiliki sajian sate khas bernama sate Blater.

Meski sama-sama berbahan dasar dari daging ayam, ada sedikit hal yang membedakan sate blater dengan sate lainnya. Perbedaannya terletak pada cara mengolahnya.

Jika biasanya tusukan daging ayam dibakar saat masih mentah, berbeda dengan cara mengolah sate blater yang dilakukan dengan direndam, sekaligus direbus dalam campuran bumbu terlebih dahulu. Saat dibakar, sate blater juga kembali diolesi bumbu yang akan membuat cita rasa sate semakin kaya dan meresap ke daging.

Jika anda tertarik untuk mencicipi sate blater, anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Purbalingga, cukup membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini resep Sate Blater khas Purbalingga yang bisa anda coba di rumah.

1. Bahan-bahan yang digunakan

Instagram.com/ayamesbening

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam
3 buah lontong
2 sdm bawang merah goreng
12 buah tusuk sate

Bahan saus kacang:

200 gram kacang tanah
1 butir bawang putih
1 butir kemiri
4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
1/2 sdm garam
1 sdm gula merah
450 ml air
1/2 sdm air asam

Bahan bumbu halus:

5 butir bawang merah
2 butir bawang putih
1 sdm margarin
15 gram gula merah sisir
1/2 cm kunyit
1/2 sdt garam

2. Membuat bumbu saus kacang

Ilustrasi bumbu saus kacang (instagram.com/ibuchef_indo)

Langkah yang pertama yaitu siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Goreng kacang tanah, kemudian haluskan. Rebus bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah, lalu haluskan.

Tambahkan kemiri yang telah disangrai, garam dan gula. Masukkan air dan air asam, kemudian masak sambil diaduk hingga matang.

3. Potong-potong daging ayam

Instagram.com/ayamesbening

Selanjutnya celupkan daging ayam dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian angkat dan tiriskan. Potong daging ayam berukuran 3x11/2, ambil daging dan kulitnya saja. Lumuri daging ayam dan kulit dengan campuran bumbu halus, diamkan selama 30 menit.

4. Tusuk daging ayam dan bakar

Instagram.com/christina_soesilo

Siapkan tusuk sate, kemudian ambil sejumlah daging ayam dan kulitnya, lalu tusukan. Lakukan sampai daging dan kulit habis. Selanjutnya sate dibakar dan diolesi dengan bumbu, bolak-balik agar matangnya merata. Jika sudah matang angkat dan sate siap untuk disajikan.

5. Sajikan sate dengan lontong

potret hidangan Sate Blater khas Purbalingga (instagram.com/midavirann)

Siapkan piring saji, lalu letakan Sate Blater bersama potongan lontong diatasnya. Siram dengan saus kacang agar lebih nikmat, dan jangan lupa beri taburan bawang merah goreng diatasnya.

Bumbu yang meresap sangat pada sate Blater sangat terasa dan dagingnya juga empuk yang membuat sate blater berbeda dengan jenis sate lainnya. Sate ini, juga sangat cocok dinikmati saat makan siang ataupun malam, dan juga bisa menjadi hidangan pada acara keluarga.

Nah, itu dia resep cara membuat sate Blater khas Purbalingga yang bisa anda coba di rumah. Dijamin tidak akan pernah kecewa dengan hasilnya. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.