Resep Sate Loso khas Pemalang, Kuliner Legendaris Rasanya Nendang Abis
Saat berkunjung ke Pemalang, Jawa Tengah tak lengkap rasanya jika belum mencoba sate loso. Hidangan berbahan dasar daging kerbau atau daging sapi ini merupakan salah satu warisan kuliner Pemalang yang masih banyak di buru wisatawan.
berbeda dengan jenis sate biasanya, satu loso tidak dibakar dalam keadaan mentah. Sate ini harus dimasak terlebih dahulu dengan cara di bacem.
Bumbunya yang meresap mampu meningkatkan nafsu makan. Tak harus pergi jauh ke Pelamang untuk menikmati kenikmatan sate loso, berikut ini resep sate loso yang bisa kamu buat di rumah saja..
Bahan membuat sate loso
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sate loso khas Pemalang:
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 sdm gula merah
- 1 liter air kelapa
- 2 batang serai
Bahan untuk bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 2 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm lengkuas dan jahe
- 1/4 sdt jintan
- 2 sdt garam
Bahan untuk bumbu kacang:
- 150 gr kacang tanah
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 sdm gula merah
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- ½ sdm minyak untuk menumis
Cara membuat
Perhatikan tahapan membuat sate loso berikut ini:
- Campurkan daging dengan bumbu halus, gula merah, serai yang sudah dimemarkan dan air kelapa di dalam panci.
- Rebus daging dalam keadaan utuh dengan cara bacem selama 30 menit atau hingga daging cukup empuk dan matang.
Potong-potong daging bentuk dadu setelah agak dingin, tusuk-tusuk pada tusuk sate. - Untuk membuat bumbu kacang, haluskan kacang tanah dengan menggunakan blender. Kemudian tuangkan pada wadah, lanjut blender bumbu-bumbu lainya. Tumis semua bahan yang sudah dihaluskan hingga matang dan wangi. Koreksi rasa lalu sisihkan.
- Panggang sate hingga agak kering dan sedap, setelah matang angkat.
- Sate loso siap disajikan dengan bumbu kacang yang menggugah selera..
Tips memasak
Untuk membuat sate loso lebih baik gunakan daging bagian has dalam (tenderloin) karena tekstur dagingnya sangat empuk. Rebus daging dalam keadaan utuh agar bentuk daging tidak berubah menjadi lebih kecil.
Selain itu, jangan lupa gunakan air kelapa saat bacem daging. Air kelapa mampu memberikan citarasa yang gurih dan bikin daging lebih empuk.
Saran penyajian
Sate loso dinikmati dengan bumbu kacang berwarna merah dengan rasa yang khas dengan tekstur lembutnya. Bumbu kacang ini terbuat dari kacang yang sudah di haluskan dan bumbu-bumbu lainnya.
Sate loso juga disajikan dengan sejenis sup daging dengan kuah bening yang diisi dengan daging kerbau atau sapi dan tauge. Kamu juga bisa menyajikan dan menikmati sate loso sesuai selera mu ya.
Keunikan sate loso
Sate loso merupakan salah satu kuliner legendaris di Indonesia yang sudah ada sejak jaman konial Belanda.
Pada awalnya sate ini dibuat dengan daging kerbau namun karena daging kerbau sulit didapatkan, akhirnya bahan dasar sate ini diganti dengan daging sapi. Meskipun begitu, rasa sate loso tetap enak dan selalu jadi pilihan utama saat berkunjung ke Pemalang.
Kalau kamu sudah pernah makan sate loso? Kalau belum yuk segera buat di rumah..
