Resep Mudah Bikin Sate Suruh Khas Salatiga, Bisa Pakai Daging Kurban
Perayaan Hari Idul Adha rasanya tidak lengkap jika tidak menyantap hidangan berbahan dasar daging baik kambing maupun sapi. Kalau kamu menerima atau mendapatkan daging sapi dari kurban, jangan bingung mau diapain.
Mending dibikin sate salah satunya masak sate suruh khas cita rasa Salatiga. Nama suruh tersebut bukan berarti makanan tersebut menggunakan daun suruh atau sirih saat memasaknya. Melainkan nama sebuah desa asal Sate Suruh eksis.
Hidangan berbahan dasar daging sapi yang diolah dengan berbagai rempah-rempah, kemudian ditusuk dan dibakar itu rasanya nikmat. Apalagi jika disantap bersama kelurga tercinta. Daripada penasaran, langsung saja simak resep mudah masak sate suruh yang bisa dicoba di rumah. Cus!
1. Bahan-bahan membuat Sate Suruh khas Salatiga
Bahan dasar:
300 gram daging, dipotong kotak
150 gram lemak sapi, dipotong kotak
Bumbu perendam (dihaluskan) :
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar
1 sendok makan gula merah
1/4 sendok teh garam
2. Buat saus dan siapkan bahan pelengkap
Bahan saus :
100 gram kacang tanah, digoreng dan diuleg kasar
100 ml air panas
25 gram kacang tanah, digoreng dan ditumbuk halus
3 sendok makan gula merah
3 buah cabai merah keriting, digoreng dan dihaluskan
2 siung bawang putih, digoreng dan dihaluskan
¼ sendok teh garam
Bahan pelengkap:
5 buah cabai rawit hijau, diiris
3 butir bawang merah, diiris kasar
Lontong atau nasi putih
3. Mulai dengan memotong-motong daging dan merendam ke dalam bumbu
Pertama, potong-potong daging dan lemak sapi, lalu lumuri dengan bumbu perendam sambil diremas-remas. Diamkan 30 menit.
Setelah direndam, tusuk berturut-turut sepotong daging, lemak sapi, dan daging di tusuk sate. Kemudian, bakar sate sambil dibolak-balik sampai matang dan harum.
4. Buat saus dan sajikan dengan lontong
Untuk membuat saus,mulai dengan mencampur kacang tanah, cabai merah, bawang putih, garam, dan gula merah. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata.
Untuk penyajiannya, letakkan potongan lontong di atas piring yang dialas daun pisang. Tata sate di atasnya kemudian siram dengan saus. Terakhir, tambahkan bahan pelengkap cabai rawit hijau dan bawang merah.
