Resep Sayur Bobor Daun Katuk, Menu Sehat dan Lezat yang Kaya Manfaat

01 Okt 2023, 17:00 WIB

sayur bobor daun katuk (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)

Sayur bobor daun katuk adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang populer di berbagai daerah. Sayur ini memiliki cita rasa yang gurih dan segar, serta kaya akan manfaat bagi kesehatan.

Daun katuk merupakan salah satu sayuran yang memiliki banyak kandungan gizi, seperti protein, vitamin A, vitamin C, dan zat besi. Daun ini juga mengandung senyawa flavonoid yang memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi.

Kandungan gizi dan senyawa tersebut menjadikan sayur bobor daun katuk sebagai menu yang sehat dan bermanfaat bagi kesehatan. Oleh karena itu, sayur bobor daun katuk sangat cocok dikonsumsi oleh ibu menyusui, anak-anak, dan orang dewasa yang sedang sakit. Berikut adalah resep sayur bobor daun katuk yang bisa kamu praktikkan di rumah.

Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi daun katuk (youtube.com/Yes Go Green)

200 gram daun katuk, cuci bersih dan buang batangnya
200 gram kacang panjang, potong-potong
200 gram labu siam, potong dadu
500 ml santan kental
2 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
1 ruas kunyit, haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam

Cara membuat sayur bobor daun katuk

ilustrasi sedang memasak (freepik.com/valeria-aksakova)

Panaskan minyak goreng dalam panci dengan api sedang. Masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum dan mengeluarkan aroma yang menggugah selera.
Tambahkan kunyit, lalu tumis hingga berubah warna menjadi kuning. Tumis bumbu hingga matang dan harum.
Setelah bumbu halus mengeluarkan aroma harum dan matang, masukkan serai dan daun salam. Kemudian, masukkan santan, ketumbar bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga rata. Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
Setelah kuah mendidih, masukkan labu siam yang sudah dipotong-potong. Masak dengan api sedang hingga labu siam teksturnya menjadi lunak tetapi masih sedikit keras di bagian tengah.
Masukkan kacang panjang dan daun katuk. Masak dengan api sedang hingga kacang panjang dan daun katuk matang. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Setelah rasa dan teksturnya sesuai selera, angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips membuat sayur bobor daun katuk

sayur bobor daun katuk (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)

Pilihlah daun katuk yang segar dan berwarna hijau tua. Daun katuk yang segar memiliki rasa yang lebih enak dan kandungan nutrisi yang lebih tinggi.
Cuci daun katuk dengan bersih untuk menghilangkan kotoran dan pestisida yang menempel. Kamu dapat mencuci daun katuk dengan air mengalir atau menggunakan air garam dengan cara merendamnya selama 15 menit.
Gunakan santan segar untuk membuat sayur bobor daun katuk yang lebih gurih dan lezat. Kamu dapat menggunakan santan instan, tetapi pastikan untuk memilih santan instan yang berkualitas.
Kamu dapat menambahkan bahan-bahan lain ke dalam sayur bobor daun katuk, seperti labu kuning, wortel dan jagung manis.
Jika kamu tidak suka pedas, kamu dapat mengurangi jumlah cabai merah atau tidak menambahkannya sama sekali.
Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, kamu bisa menambahkan udang atau telur puyuh ke dalam sayur bobor daun katuk.

Sayur bobor daun katuk merupakan masakan yang kaya akan nutrisi dan mudah dibuat. Daun katuk memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain meningkatkan produksi ASI, mengatasi anemia, dan meningkatkan daya tahan tubuh. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu dapat membuat sayur bobor daun katuk yang lezat dan sehat di rumah. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.