Resep Sayur Godok Labu Siam Campur Tahu, Gurihnya Mantul
Siapa sih yang tak kenal dengan sayuran ini. Namanya, labu siam yang biasa dijadikan sayuran diet, aneka lauk berkuah, atau bahkan tumisan. Kalau kamu kebetulan melihat sisa labu siam di lemari es, cobalah kamu masak menjadi godok labu siam campur tahu.
Selain enak dan gurih karena santan, proses pembuatannya mudah banget. Untuk buktinya, simak penjelasan di bawah ini hingga selesai, ya!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan-bahan:
- 350 gram labu siam
- 2 kotak tahu
- 700 gram santan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas ibu jari lengkuas
- 1 batang serai
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar utuh
- 2 butir kemiri
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
Cara Memasak Sayur Godok Labu Siam Campur Tahu
- Kupas kulit labu siam hingga bersih. Lalu, iris menjadi beberapa bagian kecil memanjang seperti korek sesuai selera.
- Untuk bagian biji dalamnya, pastikan harus dibuang agar tidak mengundang rasa pahit. Hasilnya, bersihkan dengan air mengalir.
- Kemudian, iris tahu menjadi potongan dadu dan gorenglah hingga berkulit.
- Jika teksturnya berubah, segera angkat dan tiriskan. Lalu, dilanjutkan untuk menggeprek serai dan lengkuas hingga gepeng.
- Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan cabai merah keriting. Lalu, tumis bumbu halus ini hingga tanak.
- Aduk-aduk terus tumisan bumbu ini sambil ditambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, daun salam, lengkuas, dan serai hingga tercium wangi yang khas.
- Jika sudah tanak dan wangi, masukkan labu siam dan santan. Aduk-aduk terus hingga santan mendidih dan labu siam pun layu.
- Terakhir, masukkan tahu dan aduk-aduk kembali. Tutup wajan dan biarkan sekitar 5 menit hingga kuahnya sedikit menyusut.
- Setelah 5 menit berlalu, aduk-aduk kembali dan matikan kompor.
- Sekarang, sayur godok labu siam siap disajikan.
Tips Memasak
Koreksi rasanya sebelum disajikan. Pastikan rasanya sudah benar-benar pas sesuai selera. Jika sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke mangkuk saji.
Untuk para pencinta pedas, coba tambahkan cabai rawit merah yang utuh. Barangkali kamu butuh kejutan pedas agar makan tidak membosankan.
Saran Penyajian
Sajikan sayur godok labu siam campur tahu ini dengan nasi putih atau pun lontong sebagai menu sarapan. Jangan lupa beri taburan bawang merah goreng agar lebih nikmat.
Kamu dan keluarga di rumah pasti suka dengan lauk ini. Apalagi jika kamu beri tambahan lauk berupa ikan asin goreng. Mantapnya tiada tara, lho!