Resep Sayur Tempe Semangit Pedas khas Pati, Pedasnya Nendang

07 Mar 2023, 05:00 WIB

sayur tempe semangit pedas (instagram.com/dapur.lanang)

Tempe yang sudah berwarna kuning kecoklatan atau biasa disebut tempe semangit ternyata masih bisa diolah menjadi masakan yang enak, lho. Seperti lauk nasi pedas khas Pati ini, namanya sayur tempe semangit pedas.

Selain berbahan dasar tempe semangit, lauk ini dipadukan dengan tahu, udang, dan cabai rawit agar rasanya lebih enak. Jika kamu tertarik, simak resep sayur tempe semangit pedas di bawah ini. Happy cooking, ya!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi irisan tempe semangit dan cabai rawit (pexels.com/cottonbro studio)

Bahan-bahan:

2 papan tempe semangit
5 buah tahu
180 gram udang
2 ruas jari lengkuas
1/2 ruas jari kencur
1 ruas jari kunyit
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 butir kemiri
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar utuh
1/2 sendok teh lada utuh
1 1/2 sendok teh garam
10 gram gula merah
150 ml santan cair
400 ml air
1 sendok teh kaldu jamur
1 genggam cabai rawit merah.

2. Cara membuat sayur tempe semangit pedas khas pati

sayur tempe semangit pedas (instagram.com/pawon_bue_ani)

Potong kepala udang dan kupas kulitnya. Bila perlu, buat garis di bagian punggung udang sebagai jalan untuk membuang lendir hitam yang ada di dalamnya.
Lalu, bersihkan udang tadi dengan air mengalir.
Tak tertinggal, irislah tempe semangit dan tahu menjadi potongan dadu kecil sesuai selera.
Iris juga cabai rawit dan sisanya dibiarkan utuh.
Kemudian, haluskan kencur, kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan lada hingga lembut.
Selanjutnya, gepreklah lengkuas hingga gepeng.
Lalu, tumis bumbu halus tadi bersama lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga tanak.
Jika sudah tanak, masukkan tempe semangit, tahu, air dan sisa bahan lainnya kecuali santan. Masaklah hingga airnya mendidih dan sedikit menyusut.
Terakhir, masukkan santan dan aduk-aduk terus hingga mendidih kembali.
Sekarang, sayur tempe semangit pedas siap disajikan

3. Tips memasak

ilustrasi memasak sayur tempe semangit pedas khas Pati (pexels.com/cottonbro studio)

Jika kamu yang kebetulan alergi udang, kamu bisa ganti dengan daging ayam, daging sapi, atau pun tulang sapi. Rasanya pasti lebih nikmat karena kuahnya gurih banget.

Selain itu, untuk meminimalisir rasa pedas, biarkan saja semua utuh. Jadi, sensasi pedasnya masih bisa diatur.

4. Kandungan gizi

ilustrasi seorang ahli gizi (pixabay.com/DarkoStojanovic)

Dilansir dari berbagai sumber, tempe semangit mengandung antibiotika yang sangat berguna untuk menyembuhkan infeksi pada tubuh. Selagi tempe semangit masih kering dan tidak dimasuki oragnisme lain, tempe ini masih aman dikonsumsi.

Apalagi jika kamu kebetulan sedang cari lauk penambah nafsu makan, kamu wajib banget siapkan lauk ini. Sensasi pedasnya bikin nagih, lho.

5. Saran penyajian

ilustrasi orang yang sedang makan (pexels.com/Tirachard Kumtanom)

Untuk menambah nafsu makan, tentu sajikan dengan nasi hangat. Namun bagi kalian yang sedang berjuang untuk diet, kalian bisa skip santan.

Lalu, ganti nasi putih dengan nasi merah. Rasanya tetap sama enaknya, lho. Dan tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahannya untuk praktik langsung resep ini di rumah. Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.