Resep Seblak Mi Tulang yang Pedas dan Gurih, Bikin Ngiler!

1. 170 gram kerupuk 
2. 130 gram mie kering
3. 1 mangkok tulang ayam  
4. 2 butir telur
5. 4 lembar kubis
6. 2 batang daun bawang
7. 1500 ml air  
8. Minyak goreng

Bumbu halus:

1. 8 butir bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 1 jempol kencur
4. 10 buah cabai merah keriting
5. 8 buah cabai rawit  
6. 1 sendok teh garam

Perasa:

1. 2 sendok teh kaldu jamur bubuk 
2. 1 sendok makan bubuk cabai pedas  
3. 3 sendok makan saus sambal extra pedas

1. Masukkan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah keriting, cabai rawit, dan garam dalam food processor. Haluskan sampai mirip seperti tekstur pasta.
2. Tuang secukupnya minyak goreng, lalu tumis tulang ayam yang masih ada sisa dagingnya. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang.
3. Tuang air sesuai selera, masak hingga mendidih. Masukkan kerupuk, lalu disusul dengan mi telur masak hingga mulai matang. Masukkan bumbu pelengkapnya, yaitu kaldu jamur, cabai bubuk, dan saus sambal.
4. Masukkan telur diamkan sejenak lalu diaduk-aduk. Jika kerupuk sudah matang masukkan potongan kubis dan irisan daun bawang.
5. Masak hingga matang dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.

1. Kerupuk yang digunakan bisa dari kerupuk udang, jadi tidak harus kerupuk mawar.
2. Jika suka kuah seblak yang lebih kental, maka kurangi takaran airnya.
3. Tambahkan aneka pilus sebagai topping pelengkap dari seblak mi tulang.

Suaya rasa dari seblak mi tulang ini lebih segar, tambahkan dengan kucuran jeruk nipis atau jeruk kunci. Rasanya jadi lebih gurih dan segar. Apalagi buat yang suka pedas, kuah seblak satu ini cukup menjanjikan pedas yang nampol tapi masih aman untuk dinikmati. Selamat mencoba!