Resep Seblak Spageti Tulang, Perpaduan Unik Italia dan Sunda!
Seblak merupakan jajanan asal Bandung dengan rasa gurih pedas yang khas. Memiliki bahan utama seperti beragam varian kerupuk seblak, telur, siomay, mie, dan dimasak dengan kencur.
Saat ini sudah banyak seblak kekinian dengan berbagai macam variasi topping seperti sebkal pentol, seblak tulang, seblak ceker dan lainnya.
Seblak spageti tulang merupakan kreasi unik yang banyak digemari di Bandung saat ini, dengan perpaduan cita rasa bolognese dan kencur yang menghasilkan saus gurih, manis, pedas yang hanya bisa ditemukan di Bandung. Berikut ini resep mudah seblak kekinian spageti tulang.
1. Persiapkan bahan-bahan
Bahan-bahan dapat menghasilkan hingga 5 porsi seblak:
- 250 gram mie spageti
- 250 gram tulang ayam (Sudah direbus hingga empuk)
- 10 gram kencur bubuk (2 bungkus kencur bubuk instan)
- 6 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah kriting
- Cabai rawit secukupnya (Sesuai selera rasa pedas)
- garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
- 4 sdm saus sambel
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- Air secukup nya
2. Rebus mie spageti selama 10 menit
Didihkan air pada panci, tambahkan sedikit minyak goreng. Bila sudah mendidih masukkan 250 gram mie spageti mentah dan rebus selama 10 menit. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
2. Persiapkan bumbu seblak
Haluskan 6 siung bawang putih, 6 buah cabai merah kriting, dan cabai rawit sesuai selera rasa pedas hingga tercampur dan lembut. Tumis bumbu hingga matang, lalu tambahkan bubuk kencur, aduk hingga merata.
3. Masak tulang ayam dan bumbu seblak
Setelah bumbu matang, masukkan 250 gram tulang ayam yang sebelumnya telah direbus hingga empuk, lalu tambahkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
5. Masukkan mie spageti yang telah direbus
Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan kecap manis ke dalam wajan berisi tulang ayam dan bumbu seblak yang sebelumnya telah dimasak. Lalu, masukkan mie spageti yang telah direbus, aduk hingga bumbu tercampur merata. Setelah matang angkat dan seblak spageti tulang siap disantap
Nikmati kreasi unik populer khas Bandung ini dengan tambahan topping keju atau pangsit bikin tambah nikmat!
