Resep Singkong Bajingan Khas Temanggung, Enak dan Mengenyangkan
Singkong merupakan umbi-umbian yang dapat diolah menjadi aneka ragam makanan dari kue basah hingga keripik.
Di Temanggung, ada olahan singkong yang namanya sangat unik yaitu singkong bajingan. Singkong bajingan adalah makanan khas temanggung yang terbuat dari singkong dengan saus gula merah dan santan, rasanya pun manis, gurih, dan enak.
Kata ‘Bajingan’ dalam singkong ini memiliki arti ‘penarik gerobak’, konon zaman dahulu makanan ini merupakan makanan mewah yang disajikan untuk para penarik gerobak.
Yuk intip cara masak resep singkong unik ini:
1.Siapkan bahan-bahan yang diperlukan
Bahan 1:
- 300 gram singkong kupas, potong
- 500 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 100 gram gula merah, sisir
- 2 sdm gula pasir
Bahan 2 :
- 250 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdm tepung sagu, larutkan menggunakan 3 sdm air
2.Masukkan potongan singkong ke dalam panci yang sudah diisi air
Pastikan hingga singkong terendam, tambahkan daun pandan, masak hingga singkong empuk.
3.Tambahkan gula merah, garam, gula pasir, aduk hingga larut
Jika air rebusan singkong masih banyak, kurangi airnya lalu tambahkan gula merah, gula pasir dan garam.
Aduk hingga merata dan masak sampai gula meresap ke dalam singkong. Jika sudah mengental, angkat singkong.
4.Tuang santan, garam dan daun pandan ke dalam panci lain
Masak santan hingga mendidih, lalu tuang larutan tepung sagu, aduk hingga santan meletup-letup.
5. Singkong siap disajikan
Tuang singkong bajingan dalam piring saji, lalu siram dengan sedikit santan, aduk merata. Singkong siap disajikan.
Nah, begitulah resep sederhana dan hemat membuat singkong bajingan khas temanggung. Selain rasanya yang enak, makanan ini juga mengenyangkan loh. Yuk coba bikin di rumah.
