Resep Soft Cake Roll, Kue Legit untuk Arisan
Roll cake hampir sama dengan kue pada umumnya. Teksturnya empuk dengan rasa manis yang gak bikin eneg.
Ciri khasnya adalah bentuk yang bulat gulung dengan diberi isian cream lembut. Katanya roll cake kulitnya lebih anti lengket, maka cara membuatnya juga harus pakai teknik beda seperti bisanya.
Salah satunya harus dimasak layaknya adonan kue soes. Hasil akhirnya kue jadi sangat lembut, moist dan padat.
Soft roll cake paling cocok dihidangkan saat acara, misalnya arisan, kondangan atau pesta ulang tahun. Tidak hanya anak-anak, dewasa pun pastinya suka dengan camilan legit ini. Berikut adalah resep soft cake roll yang lezat.
Bahan Soft Roll Cake
- 4 kuning telur
- 14 gram gula pasir
- 30 gram tepung terigu protein sedang
- 180 ml susu
- 30 gram unsalted butter
- 1 gram garam
- 4 putih telur
- 27 gram gula pasir
- 5 gram lemon juice
Bahan filling whipping cream:
- 75 gram dairy whipping cream cair
- 75 gram nondairy whipping cream
- 7 gram gula pasir
Cara Membuat
- Dalam mangkuk, whisk kuning telur dan gula selama 1 menit, kemudian masukkan tepung dan whisk kembali hingga rata.
- Dalam panci masukkan susu, butter dan garam, masak hingga mendidih.
- Tuang ke bowl kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai habis, lalu tuang kembali semua adonan ke dalam panci dengan api kecil hingga mengental dan saring.
- Kocok putih telur, gula dan lemon juice hingga soft peak, lalu masukkan ke dalam adonan kuning telur yang telah adem dan aduk balik hingga rata.
- Tuang adonan ke loyang kue dan telah dialasi dengan baking paper.
- Panggang disuhu oven 170° celcius selama 40 menit.
- Setelah dingin poles dengan whipping cream dan bagian tengahnya ditebalkan.
- Gulung kue dan simpan dikulkas min 30 menit baru dipotong.
Tips Membuat
- Tips membuat filling, yaitu kocok whipping diary dan nondiary serta tambahkan gula pasir. Aduk hingga teksturnya kaku, dengan begitu whipped cream siap dipakai.
- Loyang yang dipakai bisa berukuran 28x23 cm atau 26x26 cm. Sesuaikan dengan ketebalan adonan yang diinginkan.
- Pastikan adonan cream sudah set setelah dikeluarkan dari kulkas. Sebab, jika tidak kue tidak bagus saat dipotong.
Jika diletakkan dipiring kaca memang roll cake masih sedikit menempel, namun bila ditoples plastik kulitnya anti lengket. Sehingga, kamu harus perhatikan saat memilih tempat untuk menyajikan kue ini, ya.
