Resep Sop Ayam Pak Min Klaten yang Gurihnya Pas dan Bikin Candu

Bahan utama:

1. 1,2 kg ayam kampung
2. 3 liter air
3. 1 ikat daun bawang
4. 3 batang daun seledri
5. 11 siung bawang merah
6. 8 siung bawang putih
7. 1 ruas jari jahe
8. 1 sendok makan lada bubuk
9. 1 ruas jari pala
10. 5 butir kapulaga putih
11. 1 1/2 sendok makan garam
12. 1/2 sendok makan gula pasir
13. 1/2 sendok makan kaldu ayam bubuk
14. 1/2 sendok teh penyedap rasa

Bahan sambal:

1. 2 genggam cabai rawit merah
2. 150 ml air

1. Iris daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera dan bersihkan dengan air mengalir. Hasilnya, rebuslah selama beberapa menit hingga airnya pun mendidih. 
2. Sambil menunggu, iris kasar daun bawang dengan ukuran cukup besar. Untuk daun seledri, cukup diikat saja. 
3. Lalu, gepreklah bawang merah, bawang putih, jahe, pala, dan kapulaga putih hingga gepeng. Kemudian, tumislah bahan-bahan ini hingga tercium wangi yang khas. 
4. Tambahkan lada bubuk dan aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata. Setelah tercampur rata, segera matikan kompor. 
5. Sementara itu, buang kotoran dan beberapa lemak yang keluar dari daging ayam. Dengan begitu, kuahnya terlihat bening. 
6. Lalu, masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan daging ayam kampung. Aduk-aduk hingga tercampur rata. 
7. Biarkan sejenak hingga mendidih kembali. Jika sudah mendidih, masukkan garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan penyedap rasa. 
8. Aduk-aduk kembali dan biarkan sambil pancinya ditutup selama 1 jam. Sambil menunggu, kamu bisa buat sambal pedas yang sudah jadi khas sop ini. 
9. Caranya, cukup bersihkan cabai rawit merah dengan air mengalir. Lalu, haluskan menggunakan blender hingga lembut atau lebih bagus lagu teksturnya kasar. 
10. Selebihnya, kamu bisa goreng kerupuk atau tinggalkan sampai terhitung 1 jam memasak sop ayam. Setelah 1 jam berlalu, segera angkat dan tiriskan daging ayam.
11. Pisahkan dari kuahnya. Untuk kuah sop sendiri, segera saring agar terpisah dari ampas bumbu. 
12. Lalu, masaklah kembali dan tambahkan sekitar 500 ml air. Selain itu, tambahkan juga garam sekitar 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh penyedap rasa.
13. Aduk-aduk dan masaklah hingga kuah sop ini mendidih. Setelah mendidih, segera angkat dan sajikan bersama beberapa potongan ayam kampung yang juga sudah matang serta sambal pedasnya.
14. Sekarang, sop ayam pak min klaten siap disajikan.

Koreksi rasa kuah sop sebelum disajikan. Supaya lebih enak, kamu bisa siapkan beberapa bahan topping yang akan disajikan bersama sop ayam pak min klaten. 

Yaitu, mengiris daun seledri, memotong jeurk jeruk nipis, dan menggoreng irisan bawang merah secukupnya. Sudah pasti rasanya enak dan mirip banget. Mau coba?

Sajikan sop ayam pak min klaten ini selagi hangat. Rasakan sensasi gurih dan pedas yang menghangatkan tubuh. Buat kamu yang kurang suka pedas, boleh skip atau kurangi jumlah sambal sesuai selera. 

Kuah bening dari sopnya benar-benar beda dari yang lain. Dari pada pusing cari cabang sop pak min terdekat, lebih baik kamu buat sendiri di rumah. Happy cooking, guys!