Resep Sop Kaki Kambing Muda, Rasanya Nikmat Gurih Bikin Nagih
Bagi masyarakat di Indonesia, daging kambing merupakan salah bahan masakan yang sering dijadikan berbagai makanan. Biasanya daging kambing diolah menjadi sate, gulai, dan tengkleng. Nah, selain dagingnya yang enak, bagian kaki kambing juga bisa dijadikan olahan yang tak kalah lezat.
Cara pengolahan kaki kambing yang benar adalah dengan merebusnya terlebih dahulu. Fungsinya untuk membuang bau prengus dan membuat tekstur kaki kambing empuk. Salah satu olahan kaki kambing yang populer adalah sop kaki kambing. Perpaduan rasa yang gurih dan tekstur kaki kambing yang kenyal, membuat siapapun pasti akan tergoda..
Penasaran dengan proses pembuatannya, silahkan simak resepnya berikut ini!
1. Bahan-bahan
Bahan utama:
- 500 gram daging kambing muda, bagian kaki
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 5 sdm kecap manis
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang daun seledri, iris tipis
- 2 buah tomat, iris tipis
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- 50 gram emping
- Garam dan gula, secukupnya
- Air bersih, secukupnya
Bumbu halus :
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 4 cm kayu manis
- 3 butir kemiri
- 3 butir kapulaga
- 3 cm jahe
- 1 butir biji pala
2. Cuci bersih kaki kambing dan marinasi dengan bumbu selama 15 menit
Langkah pertama, siapkan 500 gram daging kambing segar bagian kaki, usahakan yang masih muda agar lebih empuk. Selanjutnya cuci kaki kambing sampai bersih dan simpan dalam wadah.
Setelah itu marinasi daging kambing dengan perasaan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit agar bau kambingnya menghilang.
3. Rebus kaki kambing dan haluskan semua bumbunya
Langkah berikutnya, rebus kaki kambing yang telah dimarinasi bersama serai dan lengkuas yang telah dimekarkan sampai empuk. Jika menggunakan panci presto memerlukan waktu sekitar 20 menit.
Sembari menunggu, haluskan bumbu yang telah disiapkan. Usahakan menggunakan ulekan tradisional agar aroma bumbunya lebih terasa. Selanjutnya tumis bumbu bersama daun salam dan daun jeruk sampai mengeluarkan aroma harum.
4. Masak kaki kambing bersama dengan bumbunya sampai empuk
Setelah bumbunya siap, tambahkan air secukupnya dan tunggu sampai mendidih. Baru setelahnya masukkan kaki kambing yang telah direbus.
Tambahkan juga daun seledri, kecap, gula dan garam secukupnya. Masak dengan api kecil agar bumbunya meresap. Jangan lupa dicicipi untuk memastikan rasanya. Setelah pas, segera angkat dan sajikan sop kaki kambingnya.
5. Sajikan Sop Kaki Kambing bersama nasi putih hangat sebagai pelengkapnya
Setelah semua bahan matang, segera sajikan sop kaki kambing selagi panas. Agar lebih menarik bisa ditambahkan irisan tomat segar atau daun bawang sesuai selera.
Jangan lupa sebagai pelengkap, tambahkan juga bawang goreng dan emping diatasnya. Dan sop kaki kambing ala rumahan siap dihidangkan.
Demikian resep sop kaki kambing ala rumahan yang lezat dan nikmat. Cocok sebagai teman makan bersama sepiring nasi putih dan es teh manis. Selamat mencoba!