Resep Soto Daging Khas Banyumas, Gurihnya Bikin Kangen

Bahan-bahan:

• 150 gr daging sapi

Bahan pendamping:

• 1 bungkus bihun jagung
• 100 grm kecambah hijau
• 3 lbr daun bawang

Bumbu kuah soto:

• 3 siung bawang putih (geprek)
• 3 siung bawang merah (geprek)
• 2 butir kemiri 
• 1 ruas jahe (iris/geprek)
• 1 ruas kunyit (iris/eprek)
• 1/2 btr pala
• 1 sdt merica
• 1 btg sereh
• 3 lbr daun salam
• 2 lbr daun seledri
• 2 sdm minyak goreng
• gula secukupnya
• garam secukupnya
•  air secukupnya

Bumbu kacang dan sambal:

• 200 gr kacang tanah kupas
• 2 bh gula Jawa
• 5 bh cabe rawit
• 2 bh cabe merah
• 2 bh bawang putih
• 1/2 sdt garam

Bumbu daging rebus atau presto:

• Jahe, bawang putih, merica (haluskan)
• 1 btg daun salam
• 1 btg sereh
• gula secukupnya
• garam secukupnya

Bahan tambahan:

• Kerupuk
• Bawang goreng
• Kecap manis

Pertama yaitu rebus air sampai mendidih. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu lainnya. Masukan bumbu gongso kedalam air mendidih. Masukan irisan daging, daun seledri, gula dan garam.

Rebus mie bihun jagung, tiriskan, lalu tambahkan 1 sdm minyak agar bihun tidak lengket. Rebus kecambah hijau kurang lebih 2 menit. Potong daun bawang, dan goreng bawang merah.

Cara membuat bumbu kacang yaitu dengan goreng kacang brul menggunakan api sedang. Goreng cabe rawit, cabe merah dan bawang putih. Haluskan kacang yang sudah digoreng, cabe, bawang putih, gula merah, dan garam. Jika ingin agak encer, tambahkan air kuah kedalam bumbu kacang.

Ungkep daging sapi menggunakan bahan bumbu halus kuah soto. Lalu potong kecil sesuai selera.

Susun bihun, kecambah, bumbu kacang, daging, daun bawang, bawang goreng, kerupuk, kecap dan sambal. Tuang kuah sotonya dalam keadaan panas ya. Dan soto siap untuk dinikmati.

Nah, itu dia resep sederhana soto daging khas Banyumas yang bisa kalian coba dirumah. Sangat simpel dan mudah bukan? Selamat mencobanya.