Bongkar Rahasia Resep Soto Kemiri Khas Pati, Kuah Medoknya Bikin Nagih!

11 Mei 2026, 12:00 WIB

Qoniah Musallamah

Bongkar Rahasia Resep Soto Kemiri Khas Pati, Kuah Medoknya Bikin Nagih!

soto kemiri khas Pati (instagram.com/regunancha)

Intinya Sih

Soto kemiri khas Pati dikenal dengan kuah medok berwarna kuning dan cita rasa rempah yang kuat, menjadi sajian favorit di daerah tersebut.
Proses memasak melibatkan ayam, santan, serta bumbu halus dari kemiri, bawang, jahe, kunyit, dan rempah lain yang ditumis hingga matang sebelum dicampur kaldu.
Hidangan disajikan dengan ayam suwir, tauge, bawang goreng, jeruk nipis, dan kecap manis; cocok disantap hangat bersama keluarga.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Suka hidangan berkuah medok yang ampuh menghangatkan tubuh? Sajian soto memang melegenda di berbagai penjuru Nusantara. Setiap daerah memiliki ciri khas, rasa, dan porsi yang berbeda-beda untuk menyesuaikan selera masyarakat setempat, baik bagi penyuka kuah bening maupun kuah sarat rempah.

Kalau kamu berkunjung ke Kabupaten Pati, kamu pasti menemukan sajian soto dengan kuah berwarna agak kuning. Saat mencicipinya, lidahmu langsung menyambut sensasi kuah rempah yang hangat dan segar. Soto kemiri khas Pati menyajikan kuah medok dengan rasa rempah yang pekat.

Menyantap soto ini bersama sepiring nasi putih dan sambal pedas pasti membuat cita rasanya bertambah kuat. Jangan lupa memeras jeruk nipis ke dalam mangkuk agar rasanya lebih segar. Sekarang, kamu bisa memasak hidangan lezat ini langsung dari dapur rumah karena pemilihan bahan maupun cara membuatnya mudah.

Mari simak panduan lengkapnya!

Bahan Soto Kemiri Khas Pati

ilustrasi daging ayam (unsplash.com/Sophia Louw)

Bahan:

500 -700 gram ayam
65 ml santan instan
500 ml air
1500 ml air untuk merebus
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

10 butir kemiri
10 butir bawang merah
5 butir bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1/2 sdt jinten sangrai
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt merica bubuk
2 sdt garam

Bumbu cemplung:

4 lembar daun jeruk buang tulang daun
2 batang sereh geprek
2 lembar daun salam

Perasa lainnya:

Gula pasir secukupnya
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kaldu bubuk

Cara Membuat

ilustrasi rempah yang dibutuhkan (unsplash.com/Ratul Ghost)

Rebus daging ayam hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
Setelah dingin, suwir menjadi beberapa bagian.
Sisakan 1.500 ml air kaldu rebusan ayam. Jika dirasa masih kurang bisa ditambah air biasa.
Siapkan teflon, lalu tumis kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga layu.
Angkat dan haluskan dengan jinten, ketumbar, merica, dan garam. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang.
Masukkan bumbu cemplung aduk rata kemudian tuang air kaldu. Masak hingga mendidih.
Tuang air santan sambil sesekali diaduk aduk hingga matang. Tambahkan perasa lainnya. Koreksi rasanya, lalu angkat.
Tahap penyajian di mangkuk masukkan tauge dan ayam suwir lalu tuang kuah dan beri bawang merah goreng. Sajikan dengan pelengkap lainnya.

Tips Memasak

ilustrasi tauge (unsplash.com/Milada Vigerova)

Penggunaan kaldu bubuk bisa disesuaikan dengan rasa kaldu ayam agar lebih sesuai.
Bagian daging ayam yang digunakan sebaiknya pada bagian dada ayam.
Bisa menambahkan bahan pelengkap, seperti tauge, bawang merah goreng, jeruk nipis dan kecap manis.

Soto kemiri khas Pati memang memadukan beragam kekayaan rempah Nusantara, seperti jintan, kemiri, ketumbar, merica, dan berbagai bumbu lainnya. Wajar saja jika hidangan ini selalu menjadi incaran utama para wisatawan saat singgah di Pati. Selain rasanya enak, perpaduan rempah tersebut juga berfungsi sebagai obat herbal alami bagi tubuh yang sedang kurang sehat.

Ayo, siapkan bahan-bahannya sekarang dan hidangkan soto istimewa ini untuk menghangatkan momen makan bersama keluarga di rumah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.