Resep Soto Pak Rus, Makanan Khas Purworejo yang Unik
Mungkin jika kalian pernah berkunjung ke Kabupaten Purworejo, kalian akan menjumpai makanan soto yang satu ini. Ya, namanya adalah Soto Pak Rus.
Dari namanya saja sudah cukup aneh, ya. Soto Pak Rus merupakan salah satu makanan legendaris di Kabupaten Purworejo yang masih dilestarikan sampai sekarang.
Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari soto khas Purworejo ini. Mulai dari jenis bahan-bahan yang digunakan, sampai cara mengolah dan menyajikannya.
Jika salah dalam mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan rasanya tidak akan sedap.
Padahal Soto Pak Rus yang enak ini, seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Nah, kali ini kita akan mencoba resep Soto Pak Rus yang gurih dan lezat. Penasaran bagaimana cara membuatnya, yuk simak resep berikut ini.
1. Bahan-bahan yang digunakan
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong jd 4 bagian
- mi soun rebus
- daun bawang
- kecambah rebus
- 2 batang wortel
- 1 liter santan kental
- 2 liter air
- serai
- kubis
- daun salam
Bahan bumbu halus:
- 7 bawang merah
- 7 bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 4 biji cengkeh
- bubuk pala
- 2 ruas jari lengkuas
- 3 bj kemiri
- 2 cm kayu manis
- 1 biji kapulaga
- 1/4 sdt jinten sangrai
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt ketumbar
- 4 biji cengkeh
- 2 cm kunyit
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Bahan pelengkap:
- telur rebus
- perkedel kentang
- sambal
- daun seledri
- bawang goreng
2. Rebus ayam dengan air sampai empuk
Yang pertama yaitu potong satu ayam kampung menjadi empat bagian, kemudian rebus ayam bersama air sampai empuk. Air rebusan jangan dibuang, karena nanti akan dijadikan kaldu.
3. Haluskan semua bumbu-bumbu halus
Selanjutnya campurkan semua bumbu-bumbu dan haluskan. Setelah halus, tumis dengan sedikit minyak sampai harum dan masukan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan daun salam dan batang serai agar lebih gurih. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan santan dan daun bawang
Untuk menambah cita rasa masakan soto, masukkan santan dan daun bawang. Masak hingga mendidih. Angkat ayam dan goreng sampe kering. Suwir-suwir ayam dan masukan kembali tulangnya ke dalam kuah soto.
5. Sajikan dengan bahan pelengkap
Cara penyajianya cukup mudah, yaitu dengan mencampurkan mie soun, kubis, kecambah, wortel dan ayam suir kedalam mangkuk.
Kemudian siram dengan kuah panas. Lengkapi dengan bahan pelengkap seperti telur rebus, perkedel kentang, sambal, daun seledri, dan bawang goreng. Jika ingin lebih kenyang, hidangkan dengan nasi panas.
Soto pak rus ini sangat cocok di santap bersama keluarga, teman atau bahkan orang terkasih.
Rasanya yang khas membuat banyak orang menyukainya. Mungkin itu dia resep soto pak rus yang bisa dicoba dirumah. Selamat mencoba!
