Resep Talam Singkong Gula Merah, Manis Gurih Terasa Kenyal di Lidah
Singkong adalah jenis umbi-umbian yang dulunya dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia sebagai alternatif pengganti nasi.
Namun, lain dengan sekarang yang di mana singkong bisa diolah menjadi kue talam. Makanan pengganti nasi paling nikmat, nih.
Rasanya manis gurih karena ada perpaduan santan dan gula merah. Kreasi singkong satu ini wajib banget buat kamu coba.
Yuk, sajikan talam singkong gula merah dengan langkah membuatnya seperti resep di bawah ini.
1. Bahan-bahan untuk membuat talam singkong gula merah
Lapisan singkong:
- 600 gram singkong
- 250 gram gula merah
- 50 gram kelapa parut
- 1 sdm tepung tapioka
- 150 ml santan sedang
- 1/4sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Lapisan putih:
- 25 gram tepung beras
- 25 gram tepung tapioka
- 160 ml santan sedang
- 1/8 sdt garam
2. Kupas dan cuci bersih singkong kemudian diparut
Siapkan singkong. Kupas bagian kulit singkong kemudian cuci sampai bersih, tiriskan. Selanjutnya, ambil wadah serta parut untuk tahap memarut singkong.
Lalu, parut singkong secara perlahan supaya tanganmu tak luka terkena alat parut. Lakukan memarut singkong hingga selesai. Setelah itu, sisihkan hasil parutan singkong.
3. Masak santan dan gula merah untuk bahan dasar membuat adonan
Sesudah memarut singkong. Langkah selanjutnya adalah memasak kuah santan gula merah. Masukkan santan, gula merah, dan daun pandan ke dalam panci.
Letakkan panci di atas kompor. Lalu, masak di api sedang hingga larut sambil sesekali diaduk. Matikan api, biarkan kuah santan gula merah menghangat.
4. Mencampurkan bahan adonan untuk membuat lapisan merah dan putih
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan santan untuk membuat lapisan putih. Kemudian, aduk-aduk adonan hingga tercampur rata, sisihkan.
Untuk adonan singkong campurkan singkong parut, kepala parut, tepung tapioka, serta garam, aduk rata. Lalu, tambahkan larutan gula merah yang sudah dimasak tadi dan aduk hingga rata.
5. Talam singkong gula merah siap untuk disuguhkan
Tuangkan sedikit lapisan putih ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Kemudian, masukkan ke dalam panci kukusan dan kukus selama 5 menit.
Setelah dikukus selama 5 menit. Lalu, tambahkan lapisan singkong. Kemudian, kukus kembali selama 25 menit hingga matang. Matikan api, biarkan hangat. Talam singkong gula merah siap disajikan.
Kue talam singkong gula merah cocok dijadikan sebagai sajian istimewa. Selamat mencoba berkreasi talam singkong gula merah di rumah.
