Resep Telur Bumbu Rendang, Gurihnya Gak Kalah Enak dari Rendang Daging
Bumbu rendang yang terbuat dari aneka campuran rempah dan santan ini biasanya dicampurkan dengan daging. Tapi, apa jadinya jika dicampur dengan telur?
Jawabannya, tentu sama enaknya. Bahkan bisa dikatakan lebih enak dan simple. Cocok buat kamu yang sedang mencari resep lauk enak dan praktis.
Buat kamu yang penasaran dengan resep telur bumbu rendang? Lebih baik simak penjelasan selengkapnya di bawah ini dan langsung eksekusi. Selamat mencoba, ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 8 butir telur
- 1 liter santan
- 1 ruas jari lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1/2 sendok makan asam
- 15 gram gula merah
- 1/2 sendok makan garam
- 6 buah cabai merah besar
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari jahe
2. Rebus dan goreng telur hingga berkulit
Rebuslah telur bersama air suhu ruang hingga mendidih dan teksturnya padat. Untuk menghasilkan telur rebus yang maksimal, rebuslah selama 15 menit.
Setelah 15 menit berlalu, langsung saja angkat dan tiriskan. Diamkan sejenak hingga dingin. Jika sudah dingin, kupas kulitnya. Lalu, gorenglah dengan minyak panas hingga berkulit.
3. Tumis bumbu rendang hingga tanak dan wangi
Jika telur tadi sudah berkulit, segera angkat dan tiriskan. Sementara itu, haluskan cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe.
Lalu, keprek serai dan lengkuas hingga gepeng. Tak tertinggal, sisir halus gula merah hingga lembut.
Sebelum bumbu halus ditumis, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Setelah panas, masukkan bumbu halus tadi bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumislah hingga bumbu rendang ini dan tercium wangi.
4. Tambahkan telur, santan, dan sisa bahan lainnya
Kemudian, masukkan gula merah, garam, dan asam ke dalam tumisan bumbu rendang tadi. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Selain itu, masukkan juga santan dan telur. Masaklah sambil diaduk secara perlahan hingga santannya menyusut dan mengeluarkan minyak. Jangan lupa sambil koreksi rasa, ya!
5. Akhirnya, telur bumbu rendang siap disajikan
Jika kuahnya sudah menyusut dan mengeluarkan minyak, segera matikan kompor. Pastikan juga rasanya sudah pas.
Setelah rasanya pas, segera pindahkan ke dalam piring saji. Tanpa menunggu aba-aba, kamu sudah bisa mencicipi telur bumbu rendang ini sebagai lauk nasi.
Rasanya memang gurih dan sudah cocok dengan telur rebus. Dijamin autoketagihan dan kalap makan nasi, lho. Yuk, segera eksekusi resepnya!
