Sumber protein hewani bisa kamu dapatkan bukan hanya dari ikan dan daging, lho. Kamu juga bisa memperolehnya dari telur.
Caranya, masaklah telur menjadi aneka hidangan yang menggoda selera. Salah satunya, sajikan dengan bumbu woku ala Manado. Jadilah telur woku yang enak dan super praktis.
Buat kamu yang belum pernah mencicipinya, wajib banget praktikkan resep telur woku berikut ini di rumah. Coba simak sampai selesai, ya.
Bahan-bahan:
Masaklah air di panci rebusan hingga mendidih. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan masukkan telur secara perlahan.
Tambahkan sedikit garam dan aduk-aduk hingga tercampur rata. Hal ini dilakukan agar nantinya telur lebih mudah dikupas, lho. Lalu, rebus telur selama 15 menit hingga teksturnya padat.
Setelah 15 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Rendamlah sebentar di air suhu ruang hingga teksturnya menjadi dingin. Hasilnya, kupas kulit telur selagi suhunya dingin.
Tak berhenti sampai di sana, buatlah garis kecil pada telur rebus tadi. Lalu, gorenglah hingga berkulit sambil terus diaduk-aduk. Jika sudah berkulit, segera angkat dan tiriskan.
Sementara itu, iris kasar bumbu woku berupa bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai keriting merah, dan cabai merah besar. Lalu, haluskanlah bahan-bahan tersebut hingga lembut.
Selain itu, iris juga daun bawang dan tomat sesuai selera. Tak tertinggal, gepreklah serai hingga gepeng. Pastikan daun kemangi sudah murni terpisah dari batangnya, ya!
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus woku bersama lada bubuk, kunyit bubuk, serai, daun jeruk, daun pandan, serai, daun kunyit, dan daun salam.
Tumisalah hingga tumisan bumbu ini tanak dan wangi. Lalu, tambahkan sekitar 200 ml air dan masaklah hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
Jika sudah mendidih, masukkan garam, kaldu jamur, gula pasir, dan telur yang sudah digoreng. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata dan kuahnya sedikit menyusut.
Jika kuahnya mulai menyusut, jangan sampai ketinggalan untuk koreksi rasa. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera.
Tapi, jika sudah pas, tambahkan tomat, daun bawang, dan daun kemangi sebagai tahap akhir. Aduk-aduk sebentar hingga daun kemangi layu. Lalu, angkat dan pindahkan ke dalam piring saji.
Sajikan telur woku ini dengan nasi hangat. Rasanya enak dan bumbu rempahnya masuk sampai ke dalam. Apalagi dengan wangi dari daun kemangi, semerbak bikin air liur mengalir. Yuk, langsung praktikkan saja resep telur woku di atas di rumah.